Waarom kun je geen heet kraanwater in de waterkoker gieten?

Waarschijnlijk heeft elke volwassene gehoord dat je geen heet water in een ketel kunt gieten om te koken. Veel mensen weten dat warm water van slechtere kwaliteit is dan koud water. Maar niet iedereen zal precies kunnen verklaren hoe deze verslechtering zich manifesteert. Laten we dit probleem in detail bekijken en ontdekken hoe we water op de juiste manier kunnen koken.

Waarom is warm water erger dan koud water?

GOST, dat de kwaliteit van kraanwater beschrijft, is gebaseerd op het feit dat koud water zal worden gebruikt om te drinken (maar ook om te koken, thee, koffie te zetten, enz.). Heet water moet worden gebruikt voor technische doeleinden: voor het wassen van vloeren, schoonmaken, afwassen, baden, enz.

Op basis van de gebruiksspecificaties worden de eisen aan de kwaliteit van warm water verlaagd.

• Bij verwarming stroomt de vloeistof door de ketelleidingen en vervolgens door de waterleidingen. Tijdens deze beweging kunnen afzettingen die zich op de wanden van de pijpen vormen, daarin oplossen. Hoge temperaturen verhogen de snelheid waarmee deze stoffen oplossen, waardoor er meer van deze stoffen in water dat tot 60-70 °C is verwarmd, aanwezig zijn dan in koud water.
• Bovendien moeten onthardingsreagentia worden toegevoegd aan het water dat door de buizen van de verwarmingselementen van de ketel circuleert. Zonder deze additieven zal kalk die ontstaat bij het verwarmen van hard water de leidingen snel verstoppen en de ketel beschadigen. Volgens de sanitaire vereisten mogen verzachtende reagentia geen negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid.Maar u mag zonder speciale reden geen water drinken dat deze stoffen bevat.

In verschillende regio's van ons land verschilt de kwaliteit van kraanwater aanzienlijk, dus alle algemene informatie is van gemiddelde aard. Hoe het staat met de kwaliteit van het leidingwater in uw regio, kunt u navragen bij de sanitaire controle-instanties.

Wat kan er in heet water terechtkomen?

Sanitaire normen vereisen dat kraanwater geschikt is om te drinken. In veel regio's van Rusland wordt het echter niet aanbevolen om warm of koud water te drinken zonder extra zuivering (koken, sorptie in huishoudelijke filters).

Heet water bevat enkele specifieke onzuiverheden. Meestal is hun hoeveelheid klein, maar als ze systematisch worden geconsumeerd, kunnen ze een negatief effect hebben op de gezondheid:

• Loodionen. Dit zware metaal wordt uitgeloogd uit de lasnaden van buizen waar vloeistof doorheen stroomt op weg naar de keuken- of badkamerkraan. Lood kan zich in het lichaam ophopen, wat leidt tot geheugenstoornissen, verhoogde bloeddruk en problemen met het centrale zenuwstelsel. Bovendien is dit metaal kankerverwekkend.
• Polyacrylamide (PAA). Deze stof wordt tijdens de zuiveringsfase in heet water gebracht en kan in kleine hoeveelheden achterblijven in de vloeistof die in de watertoevoer terechtkomt. PAA wordt snel door het lichaam opgenomen. Het heeft kankerverwekkende eigenschappen. Uiteraard is de hoeveelheid PAA opgelost in leidingwater klein. Maar degenen die om hun gezondheid geven, mogen deze factor niet negeren.

Het wordt vooral afgeraden om in het voor- en najaar warm water te gebruiken om te drinken. Op dit moment is het water sterk gechloreerd en vallen chloorverbindingen uiteen bij verhitting.

Bij verhitting in water vinden chemische transformaties van opgeloste zouten plaats.Chloriden en bicarbonaten worden onoplosbare zouten en slaan neer. Water dat van deze zouten is bevrijd, wordt smakelijker, maar sediment in de vorm van kleine fracties kan het lichaam binnendringen. Het veroorzaakt nierziekten.

Sanitaire inspectie-instanties controleren voortdurend de kwaliteit van het water in de koud- en warmwatervoorzieningen. Als je één keer thee drinkt die gemaakt is van gekookt heet water, zal er niets ergs gebeuren. Maar als je dit voortdurend doet, kun je veel systemen van je lichaam beschadigen.

Welke invloed heeft het gebruik van heet water op waterkokers?

Naast het biologische aspect van het probleem van het gebruik van heet water voor het zetten van thee, is er ook een economisch aspect. De vloeistof, die door talloze leidingen is gestroomd en zouten van verschillende metalen heeft verzameld uit de leidingen van ketels, verwarmde handdoekrekken en lasnaden, vormt bij verhitting een grote hoeveelheid kalk.

Kalkaanslag op de wanden van theepotten leidt tot verschillende negatieve gevolgen:

• de kooktijd van water neemt toe;
• het risico op falen van het verwarmingselement (verwarming) in een waterkoker neemt toe;
• Kalkafzettingen zien er slordig uit en zijn moeilijk af te wassen.

Volgens kritische koffie- en theekenners kan het zetten van deze dranken in verkeerd bereid water de smaak verpesten.

Daarom wordt het niet aanbevolen om heet water te gebruiken voor het zetten van thee, koffie, culinaire gerechten of om te drinken. Het is veel beter om koud water te nemen, dat vóór het koken bovendien door een huishoudfilter moet worden geleid.