Hoe gezouten haring snel te laten weken: in water, melk, thee

Is in de winkel gekochte of zelfgemaakte haring te gezouten? Haast u niet om verse producten weg te gooien! Probeer de haring te weken in melk, thee of gewoon water. De vis krijgt snel de gewenste smaak.

Waarom weken

Huisvrouwen weken te gezouten vis niet alleen om de smaak te corrigeren, omdat sommige mensen van een overvloed aan kruiden houden. Zo'n haring bedreigt de figuur. In een dieet is vis nuttig als bron van micro-elementen, eiwitten en vetten, maar alleen met een minimale hoeveelheid kruiden. En zout voedsel vergroot alleen maar onze eetlust, waardoor we meer moeten eten dan we nodig hebben.

Ten slotte heeft zout de onaangename neiging om water af te zetten en vast te houden, waardoor zwelling ontstaat. U moet de vis grondig laten weken voordat u hem aan kinderen van 7-12 jaar serveert.

Waarom te zout?
Vroeger en in vissersdorpen werd en wordt het zouten met opzet tot het uiterste uitgevoerd - dit verlengt de houdbaarheid van de vis.

Er zijn verschillende manieren om van zout af te komen. Hoe lang duurt het voordat vis die te zout is om lekker te smaken? Gemiddeld is 1 tot 12 uur voldoende. Het hangt allemaal af van hoe lang het zouten duurde en welke methode werd gekozen.

Gezouten haring bewaren

Maak het karkas klaar om thuis te laten weken: darm, verwijder het hoofd, de vinnen, de schubben en snijd het in stukken. Spoel het product af voordat u het in de oplossing dompelt om overtollig zout van de huid te verwijderen.

Methode één - weken in melk:

1. Houd er rekening mee dat een dergelijke reanimatie de smaak van de haring zal beïnvloeden en het vruchtvlees enigszins melkachtig zal maken.De vis zal erg lekker zijn met een bijgerecht van groenten, vooral gekookte aardappelen.
2. Snijd het karkas doormidden of in stukjes en dompel het onder in koude melk. Zet alles in de koelkast.
3. Vervang de portie melk 2-3 keer per procedure door een nieuwe.
4. Na 4-5 uur kun je het proberen. Laat indien nodig nog een paar uur staan.

Voor sommige huisvrouwen lijkt het gebruik van melk een verspilling.

Probeer de vis terug te brengen naar de normale smaak met behulp van water en azijnessence:

1. Meng koud water met 70% azijnzuur in een verhouding van 10 op 1. Het is dit additief waarmee je de haring snel kunt laten weken.
2. Dompel de vis onder in de oplossing. Als de kamer warm is, is het beter om de container in de koelkast te plaatsen.
3. Vervang elke 2-3 uur de oplossing die zout heeft geabsorbeerd door een nieuwe.
4. Wanneer de stukjes naar de oppervlakte drijven, kun je ze proeven: de smaak zal delicater zijn.

Water. Misschien wel de snelste manier om van sterk gezouten haring een normale haring te maken, is door de vis een paar minuten in heet, maar niet kokend water onder te dompelen en vervolgens 5-10 minuten onder stromend water af te spoelen.

Advies van het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com: Als u geen water bespaart, doe de stukken vis dan in een vergiet en plaats ze een uur onder stromend kraanwater. Door het weken wordt de filet niet los en waterig.

Haring wordt ook in thee gedrenkt. Zo kun je op de juiste manier van zout afkomen:

1. Zet sterke zwarte thee en laat afkoelen. Je kunt suiker toevoegen.
2. Week de vis 4-5 uur in koude thee. Tannines zorgen voor het behoud van het vruchtvlees en de vorm ervan.

Advies
Kijk bij de aanschaf van een product altijd naar het zoutgehalte. Van 9 tot 14% is sterk gezouten haring, minder dan 9% is licht gezouten.

Het is beter om geweekte vis onmiddellijk te eten. Bestrooi het met uienringen, voeg gezoete azijn, mosterd en peperkorrels toe.Vergeet niet dat weken de vis niet alleen zout ontneemt, maar ook nuttige mineralen. Bewaar het product maximaal een dag in de koelkast.