De gemakkelijkste en beste manier om greens te hakken: knippen of knippen met een schaar

Wat de Chinezen ook kunnen bedenken! Mijn vrouw zag de speciale schaar voor groenten van haar vriendin en begon haar over te halen dezelfde te kopen. Hij zegt dat het snijden van groenten gemakkelijker en beter is dan het snijden op een plank. Je snijdt je broodje over een salade of een bord borsjt en je kent geen verdriet. Maar het verliep niet zoals verwacht.

Sluw apparaat voor het knippen van haar

In feite lijkt een speciale kruidenschaar sterk op een gewone schrijfwarenschaar. Alleen hun bladen zijn meerdere op een rij gerangschikt. Het apparaat is ontworpen om dille, peterselie en groene uien rechtstreeks in gerechten te hakken. De gemiddelde prijs is 350 roebel.

Welke soorten kruidenscharen zijn er?

Ik heb een schaar voor mijn vrouw besteld op de website van AliExpress. Ze hebben ze 'weggepikt' met een korting van 221 roebel. Voor deze prijs hebben wij een schaar met een kunststof handvat en 10 messen, 2 op een rij gerangschikt. Het is meteen duidelijk dat ze zijn gemaakt van koolstofarm, zacht staal. Dit betekent dat ze snel saai worden. Ik heb specifiek navraag gedaan en kwam erachter dat er verschillende soorten scharen voor groen zijn:

Met 6 en 10 messen. Hoe meer messen, hoe groter het deel van de balk dat met één klik kan worden gehakt.
Met verschillende handvatten. De handvatten van groene scharen zijn meestal gemaakt van plastic. Maar plastic kan zacht of hard zijn. Eiken materiaal kan uw handen schuren tot eelt. Daarom verdient een handvat van zacht, antislip kunststof de voorkeur.
Met messen van verschillende kwaliteit. De apparaten zijn Chinees of van bekende merken (BergHOFF, Gefu Cutare en anderen).Deze laatste maken messen van koolstofstaal. Ze zijn dunner, hoogwaardig geslepen over de gehele lengte. Dit betekent dat ze beter snijden en langzamer bot zijn.
Met en zonder borstel. Soms is een schaar uitgerust met een borstel om de ruimte tussen de messen schoon te maken. Deze borstel is erg belangrijk en noodzakelijk. Bij het knippen hebben de groenten de neiging vast te zitten in de schaar, en het afwassen met water is niet erg economisch.

Voordelen van een schaar

Ondanks mijn scepsis over het ingenieuze apparaat (later zal duidelijk worden waarom), moet ik toegeven dat het nog steeds voordelen heeft:

Het is niet nodig om een bord te gebruiken. Je kunt ergens in de natuur groen in een salade of aardappelen snijden. En het kan te lui zijn om een plank eruit te halen en deze voor slechts één bosje te wassen.
Het trimmen van greens is veiliger dan het hakken ervan. Om je vingers met een schaar vast te pakken, moet je het nog steeds proberen. Terwijl jezelf snijden met een mes een fluitje van een cent is.
De snede is fijn en uniform. De snijdikte wordt bepaald door de afstand tussen de messen. Zelfs een kind kan dille of peterselie fijn hakken met een kruidenschaar.

Minpunten

Dit is waar de voordelen van het apparaat eindigen. Het blijkt dat het meer nadelen heeft:

De greens moeten in kleine bosjes worden gehakt. Ze vangen eenvoudigweg geen grote volumes op.
Het kost wat moeite om de stelen af te snijden. Het versnipperen van bladeren is een snel en plezierig proces. Maar als het om het strakke deel van het knotje gaat, wordt zelfs de hand van een man moe.
De messen verpletteren de dichte stengels en snijden niet zo soepel en goed als we zouden willen.
Tijdens het snijden vliegen de greens naar de zijkanten. Om het precies in een bord te snijden, moet je het nog steeds proberen.
Je handen worden plakkerig van het sap en je ogen tranen als je uien hakt. Bij het snijden met een mes komt er niet zoveel sap uit.

Het is alleen gemakkelijker en gemakkelijker om greens met een schaar te snijden als de bos klein is en je geen snijplank bij de hand hebt.

Hoe u uien en peterselie snel hakt met een mes

Heb je gezien hoe professionele chef-koks groen snijden? De snelheid en kwaliteit van het snijden met een mes is niet te vergelijken met een schaar. Ondertussen is dit gemakkelijk te leren. Nodig hebben:

Neem een mes met een scherp mes.
Snijd de bundel in twee delen.
Leg de onderdelen op een stapel en draai ze om hun as, zodat ze niet uit elkaar vallen.
Plaats de vingers van uw linkerhand op de rand van de stapel.
Plaats de knokkel van uw middelvinger iets naar voren en laat deze tegen het lemmet van het mes rusten.
Begin met het fijnhakken van de greens en rol het mes over de rand en terug.
Verhoog geleidelijk de snelheid.

Advies: Om te voorkomen dat de greens aan het mes blijven plakken, moet je ze met zout bestrooien.

De conclusie is: leer de hardware kennen en ga niet achter Chinese apparaten aan die ‘het leven gemakkelijker maken’. Ik denk dat een professionele kok alleen maar zou lachen om een speciale schaar. Het is gemakkelijker en beter om te leren hoe je goed kunt snijden met een mes. Open een kookvideo op YouTube en zie binnen enkele seconden hoe een bosje wordt gehakt. Een schaar kan dat niet! De vrouw blijft ze uitdagend gebruiken. Maar ik denk dat het niet lang zal duren.