Gebakken persimmon op toast. Lekker en snel, maar de gasten dachten dat het zalm was

Je houdt vast van kaki en geniet ervan met plezier. Maar heb je gebakken kaki op sandwiches geprobeerd? Zo niet, dan zal ik je vandaag leren hoe je dit eenvoudige en tegelijkertijd ongebruikelijke gerecht kunt bereiden.

Het voordeel van dergelijke sandwiches is dat ze zoet, smakelijk, vullend en veel gezonder blijken te zijn dan de taarten en gebakjes die je in de winkel haalt. Ze hebben echter ook één nadeel: als je ze eenmaal hebt geprobeerd, wil je ze elke dag koken.

Het kiezen van de juiste persimmon

Persimmon is er in verschillende varianten. Bovendien niet alleen in smaak, maar ook in hardheid. De meeste van mijn vrienden hebben een valse associatie: ze zeggen dat wat we bakken in geen geval zacht mag zijn. Anders zal het zich door de pan "verspreiden" en kun je de sandwiches vergeten. Daarom kiezen ze, wanneer ze naar de winkel komen, het meest onrijpe fruit, waarbij ze een grote fout maken. Hard - lees onrijp - persimmon heeft geen aangename smaak. Het is overdreven scherp, soms zonder enig vleugje zoetheid. Tijdens het frituren zal er geen magie mee gebeuren, integendeel, het vruchtvlees zal een onaangenaam aroma krijgen en volledig oneetbaar blijken te zijn.

De juiste persimmon voor sandwiches moet volledig gerijpt zijn. Maar niet geleiachtig, maar compact (zoveel mogelijk). Als je de keuze hebt, is het raadzaam om de voorkeur te geven aan variëteiten als Korolek en Shokoladnaya - hun smaak komt het beste tot uiting na het frituren.

Houd er rekening mee dat overrijpe vruchten niet geschikt zijn voor ons doel - ten eerste hebben ze een te delicate, gelijkmatige vloeibare structuur, en ten tweede zijn ze te zoet en zal de suiker in het vruchtvlees niet karameliseren tijdens het kookproces, maar zal het beginnen branden en verkolen.

Maar de grootte van de vrucht doet er niet toe. Als je wilt, kies dan voor grote vruchten; als je wilt, neem dan de kleinere.

Recept

Dus je kocht een persimmon, bracht hem naar huis, waste hem en zette hem op tafel. Het is tijd om sandwiches te gaan maken. En voor hen heb je naast fruit het volgende nodig:

Wit tarwebrood met een "pluizige" kruim, in stukjes van ongeveer 8 mm dik gesneden en geroosterd in een broodrooster of aan beide kanten gedroogd in een koekenpan. Maak er alleen geen cracker van, je doel is om een dunne korst te krijgen.
Zachte zuurkaas - bijvoorbeeld feta of Adyghe.
Optioneel: takjes verse basilicum ter decoratie en honing.

Ook kun je niet zonder een grillpan of een elektrische grill. Hierop zullen we de dadelpruimen bakken. Het is moeilijk om een soortgelijk effect te bereiken in een gewone koekenpan: de bodem warmt ongelijkmatig op en bovendien is hij vlak en niet gegroefd.

Ik wil meteen opmerken dat het niet nodig is om het oppervlak van de grill met olie te smeren. Als je dit doet, zal de smaak van het fruit niet ten goede veranderen (om dezelfde reden worden dadelpruimen nooit in olie gebakken zoals aardappelen).

Wanneer u begint met koken, zet u eerst de elektrische grill aan of plaatst u de braadpan op het fornuis. Terwijl het aan het opwarmen is, heb je de tijd om de persimmon in plakjes van ongeveer 1 cm dik te snijden, doe dit met een scherp mes met een dun mes - een filet is ideaal om deze vruchten te "snijden".

Dan is alles eenvoudig:

Leg de dadelpruimen op de grill of koekenpan
Wacht tot er mooie gouden strepen verschijnen.
Haal de gekookte stukken van de grill naar het bord. Om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen, wrik je ze los door met een spatel langs de gegroefde ribben op de bodem van de pan te gaan.

Nu hoeft u alleen nog maar sandwiches samen te stellen van de bereide ingrediënten:

Verdeel de kaas over de voorbereide sneetjes brood.
Leg de dadelpruimen erop.
Als je van zoeter houdt, doe er dan een beetje honing overheen.
Garneer elke sandwich met basilicumblaadjes.

Dat is alles, u kunt genieten van het origineel, in tegenstelling tot al het andere, maar zo goddelijke smaak.

Je kunt kakibroodjes serveren met zwarte thee zonder suiker - gewoon of met bergamot.

Deze sandwiches moeten onmiddellijk voor het serveren worden bereid. Zo blijft de korst van het brood knapperig, krijgt de kaas geen tijd om uit te drogen en krimpt de persimmon niet en behoudt hij zijn smakelijke uiterlijk.