Wat is het verschil tussen bourbon en whisky en hoe proef je het echte?
Het belangrijkste verschil tussen bourbon en whisky is dat de belangrijkste grondstof voor de productie ervan maïs is (minstens 51%), en niet gerst, zoals bij andere vertegenwoordigers van deze groep alcoholische dranken. Het is ook waar dat alle bourbon whisky is, maar niet alle whisky is bourbon.
Wat is het verschil tussen bourbon en whisky?
Een andere naam voor bourbon is Amerikaanse maïswhisky. Als u het etiket op een fles alcohol zorgvuldig onderzoekt, ziet u de inscriptie Bourbon Whiskey. Met andere woorden: bourbon is een soort whisky. Maar het verschil tussen de drankjes is aanzienlijk.
Het belangrijkste verschil tussen bourbon wordt beschouwd als het gebruik van een graanmengsel met overwegend maïs. Het moet minimaal 51% van de samenstelling zijn.
Welke andere verschillen er zijn tussen bourbon en whisky, raden we aan om in de tabel te bestuderen:
| Bourbon | Whisky | |
| Titels | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon en anderen | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Schouder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory en anderen |
| Verbinding | 51% maïs en andere granen | pure gerst of mengsel van granen |
| Kleur | gouden barnsteen | van lichtgeel tot donkerbruin |
| Smaak | brandend, zoet, scherp | rijk, complex, veelzijdig |
| In welke cocktails wordt het gebruikt? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Ouderwets, New York Sour, Whiskey Sour, Boulevardier, Lynchburg Limonade | Irish Coffee, Whiskey Cola, Bloed en Zand, Russische Whisky, Roomwhisky, Penicilline, Roestige Spijker |
| Soorten | verwijst naar Amerikaanse whisky
Recht – rechte bourbon Gemengd - gemengd Vatbestendig – maximale sterkte Honing - honing |
Ierse, Schotse, Amerikaanse, Japanse, Canadese whisky
volgens andere classificaties – mout, graan, gemengd |
| Uittreksel | vanaf 2 jaar | vanaf 3 jaar |
| Vattype | nieuwe eikenhouten vaten, van binnen verkoold | oude eikenhouten vaten na rijping van sherry, bourbon, wijnen, port |
| Land van fabrikant | Amerika | Schotland, Canada, Amerika, Japan of Ierland |
| Prijs | 1300 wrijven. gemiddeld is de duurste $ 65.000 (OUDE RIP VAN WINKLE 25 JAAR OUDE BOURBON) | gemiddeld 1600-3200 roebel, tot $ 6.000.000 (Islabellsa's Isla), veel verzamelmonsters |
Video:
Bourbon - wat is het?
Aanvankelijk is bourbon een eenvoudige, sterke alcoholische drank, zonder enige verfijning (vergelijkbaar met maneschijn). Het werd gemaakt door gewone Amerikaanse inwoners met behulp van toegankelijke en goedkope grondstoffen: maïs. Volgens één versie liet pastor E. Craig de maïsbasis rijpen in visvaten, die hij afvuurde om de scherpe geur kwijt te raken. Hij merkte dat het drankje een bijzondere smaak kreeg. Bourbon werd later gestandaardiseerd. De productie ervan begon in de 18e eeuw.
Een tijdlang heette de drank Bourbon-whisky. En pas in 1840 werd er een aparte naam aan gegeven.
Hoe bourbon wordt gemaakt:
- Eerst worden de granen (maïs en andere) gemengd en gemalen.
- De drank wordt gedistilleerd met een sterkte tot 80%.
- Gevuld in cipressenvaten met een sterkte tot 62,5%.
- Gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.
- Gebotteld op een sterkte van minimaal 40%.
Het toevoegen van kleurstoffen, smaakstoffen en andere onzuiverheden aan bourbon is bij wet verboden.
In de loop van de tijd hebben de Amerikanen bourbon tot de rang van elitedranken verheven, maar het is nog steeds verre van premium whisky.
Whisky - wat is het?
Whisky is de populairste alcoholische drank ter wereld. De Ieren en de Schotten debatteren heftig over wie het als eerste heeft gecreëerd. De eerste vermelding ervan dateert uit 1405. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten whisky:
- Schots;
- Iers;
- Japans;
- Amerikaans;
- Canadees.
Het soort drankje is:
- Single malt. Bereid op basis van gerstemout. Om een uniek boeket van aroma's en smaken te verkrijgen, wordt hij gerijpt in nieuwe en oude vaten bourbon, sherry, enz.
- Korrel. Het wordt gemaakt op basis van hele gewassen zonder enige moutprocedure. Het wordt meestal niet in pure vorm geproduceerd en wordt gebruikt om blended whisky te maken.
- Blended. Bestaat uit een mengsel van soorten whisky, meestal graan en mout.
Het productieproces omvat de volgende stappen:
- Gerst schoonmaken en weken voor kieming (mouten).
- Drogen van gekiemde granen met rook.
- Vermaal tot een poeder en laat het gedurende 12 uur in water weken.
- Voeg gist toe en verwarm tot 37 graden voor gisting.
- Distillatie.
- Rijping in oude eikenhouten vaten.
- Creatie van blends (bepaalde soorten), bottelen.
Vraag antwoord
Is Jack Daniels Bourbon of Whiskey?
Jack Daniels ligt qua smaak en essentie (samenstelling) dichter bij bourbon dan bij gewone single malt whisky’s en blends. De fabrikant positioneert het echter als whisky, zoals blijkt uit de markering op de fles WHISKEY. Bovendien moet bourbon, zoals we ons herinneren, volgens de wet in Kentucky worden geproduceerd en mag het geen extra filtratie ondergaan. Jack is gemaakt in Tennessee en door een koolstoffilter gevoerd.Weinig mensen weten dat in de Noord-Amerikaanse handelsovereenkomst tussen de Verenigde Staten, Mexico en Canada (1992) staat dat Tennessee-whisky bourbon is, gemaakt in Tennessee. Maar later verwierp het bedrijf een dergelijke definitie.
Hoe bourbon correct drinken?
De drank wordt meestal geserveerd in brede, dunne glazen Tumbler- of Highball-glazen. Net als alle andere sterke alcohol is het beter om bourbon te combineren met kaas en fruit. Tijdens het feest moet je letten op gedroogd vlees, vis, zeevruchten in romige saus, basturma en noten. De drank wordt puur gedronken (op kamertemperatuur en met ijs), gemengd met frisdrank en verwerkt tot cocktails. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren en stemming.
Veel mensen kennen bourbon van Jim Beam, de bestverkopende, relatief budgetvriendelijke vertegenwoordiger. Als je het probeert te vergelijken met de even populaire Jack Daniels-whisky (controversieel in classificatie), is het bijna onmogelijk om het verschil tussen de drankjes te begrijpen. Ter vergelijking: het is correct om Schotse, Canadese, Japanse of Ierse whisky te kiezen.