Wat is het verschil tussen latte en cappuccino, wat lekkerder en beter is?

Als je fijnproevers vraagt hoe een latte verschilt van een cappuccino, zullen velen antwoorden: het volume van de drank en de hoeveelheid melk. Lattes zijn meestal groter in het glas en zijn melkachtiger. De cappuccino heeft de perfecte balans tussen koffie- en melksmaken en het schuim aan het oppervlak is dik en dicht. Indien gewenst kun je het met een lepel eten.

Hoe onderscheid je een latte van een cappuccino?

Latte en cappuccino behoren tot de TOP 5 van meest populaire koffiedranken ter wereld. Beide zijn gemaakt met espresso en melk, maar zijn heel verschillend. Wat is in het kort het verschil tussen beide:

De latte smaakt merkbaar melkachtig. Het bevat minimale hoeveelheden koffie en cafeïne.
Latteschuim is volumineuzer en losser, cappuccino is compact en persistent.
Cappuccino wordt vaak in standaardporties geserveerd; latte is meer een gigantisch drankje.
Op cappuccino worden vaak tekeningen gebruikt.

Verschil op de foto:

Vergelijking in de tabel:

	Origineel latte	Cappuccino
Volume van de afgewerkte drank	gemiddeld 220 ml (tot 500 ml)	gemiddeld 160ml
Verhoudingen koffie met melk	15% espresso 85% melk	33% espresso 67% melk
Smaak	zachte en zijdezachte, melkachtige koffie	expressieve koffiebitterheid in balans met melkachtige tederheid
Verschijning	een drielaags drankje bestaande uit een laagje melk, espresso en zacht, luchtig schuim of hele drank met een opengewerkte laag los schuim tot 1 cm	een tweelaagse drank bestaande uit koffie met melk van roodbruine kleur en dicht schuim tot 1,5 cm hoog
Geserveerd	in een grote glazen mok met handvat of in een ondoorzichtig glas	in een dikwandige beker
Analogen	latte macchiato, mokka	plat wit

Latte - wat is het?

In het thuisland van latte, Italië, betekent het woord “latte” “melk”. Bij het bestellen zet de barman gewoon een glas melk op tafel, en hij heeft gelijk.

In Italië, en in de meeste andere landen, wordt de gebruikelijke koffie- en melkdrank op het menu aangeduid als ‘caffe latte’ of ‘caffelatte’, dat wil zeggen ‘koffie met melk’.

Volgens de legende is de latte uitgevonden door Italiaanse huisvrouwen. Door 3-6 porties melk aan espresso toe te voegen, konden zelfs kinderen koffie drinken. Het drankje bleek erg delicaat van smaak - ideaal voor een gezellige, rustige ochtend. Een andere legende zegt dat de barman van een oud Italiaans koffiehuis besloot warme melk op smaak te brengen en er een kopje espresso in schonk. Als het ware:

Lattes zijn meer melk en koffie dan koffie en melk.

Traditioneel drinken Italianen het 's ochtends. Er wordt aangenomen dat het later drinken van de drank spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Om dezelfde reden wordt het niet geserveerd na een stevige lunch. De beste tijd voor een latte is het ontbijt en het tweede ontbijt.

De originele drank wordt bereid uit 30-50 ml espresso en 180-200 ml melk. Kookfuncties:

Zet een shot espresso van fijngemalen koffie.
Verwarm melk met een vetgehalte van 3% tot 50-60 graden en schuim deze met een cappuccinomaker gedurende 30 seconden op.
Schenk de espresso in een groot glas.
Giet opgeschuimde melk in een mok.

Om de smaak te diversifiëren, worden vanille, chocolade, banaan en andere siropen en amaretto-likeur aan de latte toegevoegd. Indien gewenst kun je het melkschuim erover strooien met geraspte chocolade, kaneel, notenkruimels en cacao.

Wat is cappuccino?

De geschiedenis van de oorsprong van cappuccino is behoorlijk verwarrend. In het Italiaans is ‘cappuccino’ een kapucijnen (kloosterorde).Er wordt aangenomen dat "Kapucijnen" sinds de 17e eeuw ook de roodbruine kleur aanduidde, zoals de kloostergewaden van de kapucijnenbroeders. De eerste soort cappuccino werd in Oostenrijk bereid met eierdooiers en room. Dankzij de toevoeging was de koffie niet langer bitter, maar werd de smaak zoetig en zacht.

Cappuccino wordt gewaardeerd om zijn uitgebalanceerde kracht, zachtheid en esthetiek.

Moderne cappuccino verscheen na 1901 met de uitvinding van de koffiemachine door Luigi Bezzera. De door de machine geproduceerde stoom werd gebruikt om melk op te schuimen. De schuimkraag van de drank moet stabiel, dicht en elastisch zijn en op een glazen oppervlak lijken. Een dergelijk schuim kun je niet krijgen met een gewone melkopschuimer, maar alleen in een koffiezetapparaat.

Om cappuccino te maken is het kiezen van de juiste melk erg belangrijk.

Om een dicht schuim te kunnen vormen, moet het heel zijn, met een hoog gehalte aan eiwitten en vetten.

Wat is het verschil tussen het maken van cappuccino en latte:

Door stoom wordt de melk sneller uitgerekt en langer gekarnd.
Bij het schenken van espresso eerst roeren met opgeschuimde melk en vervolgens het resterende schuim uitgieten (maak een tekening)
Voor het bereiden van een standaardportie cappuccino is minder melk nodig: 120 ml (per kopje 30-50 ml espresso).

Vraag antwoord

Wat is het verschil tussen een latte en een latte macchiato?

Letterlijk wordt “latte macchiato” uit het Italiaans vertaald als “bevlekte melk”. In tegenstelling tot de originele latte heeft de macchiato een bruine vlek in het midden van de witte schuimkraag. Bij de macchiatoversie wordt de melk krachtiger opgeklopt en wordt de espresso als laatste ingeschonken. Dit bruine spoor kan worden waargenomen als de barista niet besluit het drankje te versieren.

Wat is latte-kunst?

Wanneer ze worden geserveerd, worden melkkoffiedranken vaak versierd met ontwerpen van opgeschuimde melk (latte art).Latte art is de kunst van het schilderen met melk. Het wordt gebruikt om koffie- en melkdranken te versieren. Om het ontwerp te laten werken, moet de melk voor decoratie heet zijn, een speciale romige consistentie hebben zonder grote schuimbellen.

Concluderend kan het woord ‘latte’ verwijzen naar totaal verschillende drankjes in verschillende landen en zelfs in aangrenzende coffeeshops. Bijvoorbeeld Japanse groene thee matcha met melk (matcha latte). Ze maken lattes met zeewier en bieten, zelfs met champignons. Het belangrijkste aan de drank is dat deze ongeveer 85% melk bevat. Cappuccino bevat meer koffie en minder melk, de smaak is scherper en beter in balans.