Brood malen en broodkruimels maken in 1 minuut

Veel huisvrouwen hebben vaak stukjes brood over die ze niet kunnen weggooien. En het is het niet waard: je kunt er broodkruimels van maken, die in verschillende gerechten worden gebruikt.

Zelfgemaakt paneren is veel lekkerder dan paneren uit de winkel. Het is immers onbekend uit welke producten crackers op industriële schaal worden bereid. En het is vreemd dat ze jarenlang worden bewaard zonder schimmelvorming - wat eraan wordt toegevoegd is niet duidelijk. En de kostenbesparingen liggen voor de hand: het gebruik van onnodige stukjes brood is gratis en de kosten voor paneren in de winkel beginnen vanaf 100 roebel.

Slijpmethoden

Je kunt brood op verschillende manieren malen. Hier zijn de meest populaire waarmee u snel en gemakkelijk paneermeel kunt bereiden.

1. Handmatig

Stukjes brood kunnen heel gemakkelijk met de hand worden versnipperd. Gebruik hiervoor een aardappelstamper, een houten deegroller of een dikke, zware plank.

Alleen gedroogde stukken kunnen worden verpletterd met een stamper of deegroller. Vers brood is te zacht en verandert in een vloeibare massa in plaats van in paneren. Een deegroller werkt ook goed om dikke stukken brood uit te rollen.

Als u met een zware plank werkt, gebruik dan kleine porties paneermeel. Bedek ze met een bord, druk meerdere keren aan en roer de resulterende substantie voortdurend. Kant-en-klare kruimels kunnen in een aparte container worden gegoten, zodat alleen de stukken overblijven die moeten worden gehakt.

2. Geraspt

Toegankelijk voor iedereen, maar wel een heel eind.Je kunt een rasp gebruiken om zowel vers als droog brood te malen. De kruimels zijn vrij uniform, vooral als je kleine gaatjes gebruikt. Maar het zal iets meer tijd kosten dan het gebruik van andere methoden.

Ook het maken van broodkruimels met een rasp is gevaarlijk voor je vingers. Je moet uiterst voorzichtig zijn om de huid niet te beschadigen.

3. In een vleesmolen

In de Sovjettijd werden broodkruimels niet verkocht en gebruikten onze moeders en grootmoeders thuis gewone vleesmolens. En de komst van elektronische apparaten heeft het werk nog eenvoudiger gemaakt.

Reeds gesneden brood of brood moet in de vleesmolen worden geplaatst. Porties moeten klein zijn, dit zal het werk gemakkelijker maken.

Dit is interessant. Deze methode helpt ook om de messen van de vleesmolen te slijpen.

Beschuiten gemalen in een vleesmolen kunnen iets groter zijn dan huisvrouwen gewend zijn. Daarom moet u het kleinste mondstuk gebruiken.

4. Gebruik een keukenmachine of blender

De snelste en gemakkelijkste manier om brood te malen is door het in een keukenmachine of blender te plaatsen en meerdere keren te pulseren. Als de blender onderdompelbaar is, moeten de porties klein worden gemaakt - het vermogen van het apparaat is veel minder dan dat van een keukenmachine. En bij het werken met hard brood kan het breken.

Welke methode je moet gebruiken, is aan iedereen om voor zichzelf te beslissen. Hier zijn slechts enkele van de voor- en nadelen van koken:

Het brood bereiden

Afhankelijk van hoe het paneermeel wordt gemaakt, is het noodzakelijk om het brood te bereiden. Typisch gebruikt:

• vers product;
• natuurlijk gedroogd;
• gedroogd in de oven of in een koekenpan.

De korst die het meest wordt gebruikt voor vers brood is de korst. Het binnenste gedeelte is te zacht, het is beter om het te drogen.

Je kunt brood op natuurlijke wijze in zijn geheel drogen of door het eerst in kleine blokjes te snijden. De tweede optie verdient de voorkeur, omdat later, tijdens het slijpen, minder inspanning zal worden besteed.

Belangrijk. Droog brood mag niet oud zijn, zodat er geen schimmel op ontstaat en er geen ranzige smaak is.

Om de crackers in de oven te drogen, zijn 10-15 minuten voldoende bij een temperatuur niet hoger dan 180 graden. Het belangrijkste advies is hoe je crackers in de oven droogt - laat het niet te lang bakken: de smaak gaat gewoon verloren en de paneerlaag zal bitter zijn.

Je kunt ook hele lekkere crackers maken in een gewone koekenpan. Verhit een koekenpan, giet het brood erin (je hoeft geen olie te gebruiken) en bak het onder voortdurend roeren aan alle kanten gedurende 5-10 minuten.

Waar te gebruiken

Deze crackers hebben hun naam juist gekregen omdat hun hoofddoel paneren is. Je kunt bijna elk voedsel bereiden dat in paneermeel kan worden gebakken:

• groenten (broccoli, bloemkool en kool, tomaten, courgette, aubergine, enz.);
• vlees (kippenpoten en -vleugels, stukjes rund- en varkensvlees);
• karbonades, schnitzels (inclusief groente en aardappel), zrazy;
• kaas, enz.

Advies. Als het product dat u bereidt te droog is en de paneerlaag niet plakt, doopt u het in een vers ei en paneert u het pas daarna.

Broodkruimels worden ook vaak gebruikt bij het bereiden van gefrituurd voedsel, bijvoorbeeld stukjes groenten, kaasballetjes. Op deze manier ziet het gerecht er aantrekkelijker en esthetisch aantrekkelijker uit. Je kunt ook croutons toevoegen bij het bereiden van snoep, bijvoorbeeld zelfgemaakte zoetigheden of aardappelcake.

U kunt broodkruimels het beste in de koelkast of vriezer bewaren om schimmelvorming te voorkomen. Beschuiten die in een oven of koekenpan zijn gedroogd, hoeven tijdens opslag niet in de koelkast te worden bewaard.