Encyclopedie van braadpannen: hoe de een van de ander verschilt

Met de overvloed aan keukengerei is het lastig om te weten welke koekenpan je het beste kunt kiezen. Wanneer u een braadpan koopt, moet u rekening houden met het fabricage- en coatingmateriaal, of deze op het fornuis past en of het voedsel dat erop wordt gekookt gezond is.

Soorten braadpannen en hun doeleinden

Bij het kiezen van gerechten moet u rekening houden met de samenstelling van het gezin, op basis hiervan zijn de grootte van de bodem en de hoogte van de muren afhankelijk. Voor één persoon is een diameter van 18-20 cm voldoende, voor een gezin van twee personen 20-24 cm, en voor een groot aantal gasten moet je een koekenpan van 26-28 cm aanschaffen. Het is ook de moeite waard om op te letten de wanddikte, die minimaal 5 mm moet zijn voor universele modellen en 3 mm voor pannenkoek.

Het soort keukengerei bepaalt welke gerechten je het liefst kookt. De winkels bieden een breed scala aan producten die handig kunnen zijn in de keuken, maar de meeste huisvrouwen doen het met een standaardset van 2-3 items.

Welke soorten braadpannen zijn nodig in het huis:

de universele is gemaakt met één lange steel, geschikt voor de dagelijkse keuken en zou altijd in het arsenaal van de huisvrouw moeten zitten;
de braadpan heeft twee kleine handvatten aan de zijkanten, die worden gebruikt voor het bereiden van pilaf-, vlees- en bakgerechten in de oven;
een pannenkoekenpan met dunne wanden en een lange steel, speciaal gemaakt voor het bakken van deze geliefde lekkernij;
een hoge kookpan, ideaal voor het stoven van vlees en groenten, het maken van sauzen en jam;
Met een grill met een geribbeld oppervlak aan de onderkant kunt u elk voedsel braden met een kleine hoeveelheid olie.

Je kunt ook kiezen voor niet-standaard soorten koekenpannen: ovaal, vierkant en rechthoek, maar in de keuken is een universele vorm, een pan en een braadpan voldoende. Elke huisvrouw bepaalt zelf het aantal keukengerei en maten dat ze nodig heeft om te koken.

Materiaal van vervaardiging en coating

De keuze van de bodem van de koekenpan en het type antiaanbaklaag moeten verantwoord worden genomen; de snelheid van koken, de sappigheid van het gerecht en het gebruiksgemak zijn hiervan afhankelijk. Sommige coatingmaterialen kunnen, als ze lichtjes worden verstoord, bij verhitting schadelijke stoffen vrijgeven, wat de smaak en de veiligheid van bereid voedsel zal beïnvloeden.

Waar zijn koekenpannen van gemaakt:

Gietijzer – het meest duurzame en zwaarste metaal dat wordt gebruikt bij de productie van braadpannen. Het kookgerei staat stabiel op het fornuis, houdt de warmte lang vast en behoudt de voedingsstoffen in het voedsel. Als er geen antiaanbaklaag is, dan gietijzeren koekenpan roest: wat te doen in zo'n situatie? Vecht of houd de pan altijd droog
Roestvrij staal vereist geen coating en kookt elk voedsel perfect. Het metaal is bij verhitting niet onderhevig aan oxidatie en vereist geen speciale zorg.
Titanium – de beste keuze voor het bereiden van alle gerechten. Het heeft alle positieve eigenschappen van gietijzer, maar is lichter, roest niet en vervormt niet bij verhitting. Een titanium koekenpan is een vrij dure aankoop, maar de levensduur van dergelijk keukengerei bedraagt 100 jaar.
Aluminium – is een budgetaankoop. Het metaal is lichtgewicht en relatief duurzaam.In modern kookgerei wordt geen gebruik gemaakt van puur aluminium; de pan is aan beide zijden voorzien van een antiaanbaklaag, waardoor ernstige vervorming bij verhitting wordt geëlimineerd en de smaak van het gerecht behouden blijft.
Keramiek - Het veiligste materiaal bij het koken, maar een stenen koekenpan vereist een zorgvuldige omgang en kan breken als hij valt.

Onder de antiaanbaklagen kan Teflon worden onderscheiden, dat zijn taak perfect aankan. Winkels verkopen ook braadpannen bekleed met titanium, steen en email; deze producten zijn duurder, maar niet krasgevoelig.

Let bij aankoop op het materiaal van de handgrepen, idealiter mag het niet opwarmen, evenals de aanwezigheid van een deksel. Ze zijn meestal gemaakt van gehard glas en worden compleet met kookgerei verkocht.

Welke koekenpan je moet kiezen voor verschillende soorten kachels

De keuze van kookgerei hangt af van het type verwarming van huishoudelijke apparaten. Kookplaten zijn gemaakt van verschillende materialen die mogelijk geen interactie hebben met het kookgerei, dus bij aankoop moet je weten of een gewone koekenpan voldoende is of dat je een speciale pan moet kopen.

Welk soort kookgerei is nodig voor het fornuis:

Elk type kookgerei is geschikt voor gasverwarming, ongeacht het fabricagemateriaal en de coating;
Een elektrisch fornuis stelt ook geen eisen aan braadpannen, maar voor een gelijkmatige verwarming moet je de juiste diameter van de pan voor de brander selecteren;
een keramische kookplaat tolereert niet veel gewicht, dus kies voor roestvrijstalen braadpannen met een meerlaagse bodem;
Een inductiekookplaat is het meest grillige oppervlak en gebruiksvoorwerpen daarvoor moeten worden gekocht van roestvrij staal, gietijzer of gewoon staal met een antiaanbaklaag.

Bij het kiezen van een koekenpan is het belangrijkste dat de diameter van de bodem overeenkomt met de maat van het verwarmingselement. Als de warmte anders ongelijkmatig wordt verdeeld, kan vervorming van het kookgerei optreden, met als enige uitzondering gietijzer.

Waar u op moet letten bij aanschaf

Als u hebt besloten welk type keukengerei u nodig heeft, moet u, voordat u een aankoop doet, een paar subtiliteiten kennen die u zullen helpen bij het kiezen van een hoogwaardige braadpan.

Waar letten professionele koks op:

Dikte van muren en bodem. Hoe hoger deze indicator, hoe gelijkmatiger de gerechten worden opgewarmd en de gerechten sappiger en smakelijker worden.
Materiaal hanteren. De beste keuze zijn verwijderbare elementen gemaakt van niet-brandbaar plastic dat niet onderhevig is aan hitte.
Beschikbaarheid van een hoes. Producten koken sneller in afgesloten containers en behouden meer voedingsstoffen.
Afdekmateriaal. Koekenpannen met tefloncoating zijn het meest betaalbaar, maar zijn gevoelig voor krassen. Emaille is veilig bij verhitting, maar vereist een zorgvuldige behandeling en is gevoelig voor scheuren en afbrokkelen. De meest duurzame coatings zijn steen en titanium.

Als u van plan bent lange tijd een braadpan te kopen, is het logisch om een beetje te veel te betalen en niet de goedkoopste optie te kiezen. De winkels bieden een ruim assortiment keukengerei in verschillende prijscategorieën.

Fabrikanten en hun producten

De veiligheid van het bereide voedsel en de duurzaamheid van het keukengerei zijn afhankelijk van de fabrikant. Keukengerei koopt u bij Europese fabrikanten die de kwaliteit van hun producten garanderen. Wereldwijde merken zijn onder meer TEFAL, TimA, Winner en vele anderen; het belangrijkste is dat bij aankoop een kwaliteitscertificaat wordt verstrekt, anders kunt u een nep kopen.

Onder de Russische bedrijven die de beste braadpannen produceren, kunnen we benadrukken: "Kamskaya Posuda", "Neva Metal Utensils" en "Lyubava". Deze fabrikanten produceren modellen die qua kwaliteit niet verschillen van buitenlandse merken.

Als u de details kent van het kiezen van een koekenpan, kunt u een fatsoenlijk exemplaar kopen dat de huisvrouw en het hele gezin zal verrassen met heerlijke en gezonde gerechten.