Hoe je de cake voorzichtig uit de vorm haalt: het geheim van de huisvrouw

Zelfs de lekkerste en meest aromatische cake kan uit elkaar vallen als hij uit de vorm wordt gehaald. Om te voorkomen dat deze overlast uw theekransje bederft, neemt u de tijd, kiest u bakjes gemaakt van moderne antiaanbakmaterialen en gebruikt u geheime technieken. Met deze tips kan de huisvrouw het biscuitgebak snel en zonder schade uit een siliconen- of glazen mal halen.

Waarom blijft het deeg plakken?

Er zijn verschillende redenen voor het probleem van het plakken van gebak:

• deeg is te dun;
• consistentie is niet stroperig genoeg;
• de taart had geen tijd om te bakken;
• de muren waren verbrand;
• onjuiste oventemperatuur;
• de vorm was niet geolied of bekleed.

Daarom is het belangrijk om het recept te volgen. Door de soorten en hoeveelheden producten, baktijd en temperatuur aan te passen, kun je gemakkelijk voor een onaangename verrassing komen te staan.

Hoe te werken met siliconen mallen

Siliconenvormen worden gezien als het handigst om te bakken. De elastische wanden kunnen eenvoudig worden uitgerekt door met een houten spatel de randen van de cake los te wrikken. Ook vereist het materiaal geen constante smering met olie.

De cake omdraaien en met een spatel op de bodem slaan is niet de beste oplossing. Het bovenste deel zal hoogstwaarschijnlijk loskomen, maar het onderste deel zal blijven. Als je een hete cake wilt uitschudden, laat de bodem van de pan dan een paar seconden in een kom met koud water zakken - het temperatuurverschil zal het dessert helpen "stuiteren".

De beste optie is echter om 15-20 minuten te wachten totdat de cake iets is afgekoeld. Op deze manier zal het deeg niet bezinken en loop je niet het risico dat je te verbrand wordt.Zorg er eerst voor dat de onderkant goed loskomt, draai de cake vervolgens om op een bord en tik lichtjes op de zijkanten, vanaf de onderkant.

Advies van het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com
Als de taart nog steeds uit elkaar valt, overweeg dan een dikke vulling die het deeg aan elkaar kan "lijmen": gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, vla, jam of conserven.

Gebruik papieren blanco's om ervoor te zorgen dat de cupcakes snel uit de mallen worden verwijderd. Ze maken het ook gemakkelijk om buitenshuis van gebak te genieten.

Als de randen van de cake erg verbrand zijn, snijd ze dan voorzichtig af met een scherp mes. Doe hetzelfde met het onderste gedeelte. Als het onmogelijk is om de integriteit van de cake te behouden, snijd hem dan rechtstreeks in de vorm in vierkanten en haal ze er een voor een uit.

Wij halen gebak uit glazen en metalen mallen

Voordat het deeg wordt gegoten, moeten glazen en metalen containers worden ingevet met olie: groente of boter. Vergeet niet zowel de onderkant als de zijkanten te bedekken. Extra bescherming is een laagje paneermeel, griesmeel of bloem. Gebruik kristalsuiker voor een knapperige bodemkorst van Charlotte.

Advies
Een alternatief voor boter is bakpapier.

Een populaire techniek waarbij gebruik wordt gemaakt van warmte is om de kom met het deeg in een kom met heet water te plaatsen of kort in een vochtige handdoek te wikkelen. Door de temperatuur zal het metaal van de vorm uit één stuk iets uitzetten en zal de cake veel gemakkelijker eruit komen.

Probeer de cake te verwijderen door de pan geleidelijk 45 graden te kantelen. Zo komen de bakproducten direct met de onderkant naar beneden op het bord terecht. Houd de randen van de vorm vast en schud hem lichtjes, gebruik daarbij een spatel of lepel.

Gesplitste formulieren

Huisvrouwen gebruiken springvormen om cheesecakes, moussedesserts en andere zoetigheden samen te stellen zonder te bakken. Hiermee kun je alle lagen van de taart een duidelijke structuur geven.Bewaar de schaal in de koelkast zodat de zandlaag en crème uitharden. Haast je niet, anders verspreiden de lagen zich over de schaal als je de zijkanten verwijdert.

Om het dessert correct in elkaar te zetten, plaatst u de springvorm rechtstreeks op het serveerbord om te voorkomen dat de cake van het bord komt en de structuur ervan in gevaar komt.

Volg de aanbevelingen in het recept, neem de tijd, handel voorzichtig en dan zal uw culinaire meesterwerk er niet onder lijden. En in geval van een pauze zullen impregnaties en vullingen u altijd redden.