Hoe karbonades te maken met een gewone hamer en vork
Karbonades zijn een van de favoriete gerechten van veel huisvrouwen. Het vlees wordt zachter, gemakkelijker te verwerken en er wordt een minimum aan tijd besteed aan frituren. En elk familielid zal van de smaak houden. Maar wat te doen in situaties waarin je vlees moet kloppen, maar geen speciale metalen of houten hamer bij de hand hebt? Of een specifiek apparaat - een malsmaker die het gerecht malser maakt? Wij bieden een zeer eenvoudige methode die niet alleen thuis, maar ook onderweg kan worden gebruikt.
We gebruiken een eenvoudige hamer
Sterker nog, je kunt het vlees verslaan met alles wat je maar bij de hand hebt. Dit kan een gewoon mes zijn (de achterkant), een houten plank, een fles water, een zware mok of een knoflookpers. Maar aanvankelijk werden speciale hamers niet voor niets uitgevonden. Vlees kloppen met deze tool is het gemakkelijkst.
Als je geen speciaal apparaat hebt, kun je een gewone metalen hamer gebruiken die spijkers hamert. Maar er is een kleine aanpassing nodig.
Extra accessoire
Alle speciale gereedschappen, zoals een boshamer (metalen hamer) of een houten hamer, hebben uniforme inkepingen waardoor het vlees sneller kan worden geslagen.
Een vermalser, of vleesvermalser, is een origineel apparaat met scherpe naalduiteinden. Maar niet iedereen heeft deze tool in huis. Bovendien is het na gebruik niet eenvoudig schoon te maken.
Met een simpele hamer kun je het vlees niet goed kloppen.Het is absoluut vlak, zonder enige onregelmatigheden. Het heeft geen weerhaken of naalden. Wat kan ze vervangen? Om dit te doen, heb je een eenvoudige toevoeging nodig: een heel gewone tafelvork.
Hoe te gebruiken
Er zijn verschillende manieren om een hamer en een vork te gebruiken om vlees te verpletteren. De allereerste en eenvoudigste, die vaak wordt gebruikt in datsja's of in omstandigheden die ontoegankelijk zijn voor de beschaving. We nemen de vork in de linkerhand, de hamer in de rechterhand. Beweeg de vork over het stuk vlees en sla er met een hamer op.
De tweede manier is om zowel de vork als de hamer in één hand te houden. Deze kant op.
Om te voorkomen dat de hele constructie beweegt, kan deze worden vastgezet met transparante tape of elektrische tape. Als laatste redmiddel kun je het vastbinden met touw, koord of ander dik garen.
Kleine hint
Huisvrouwen weten dat vlees tijdens het kloppen alle kanten op kan vliegen. Hetzelfde probleem doet zich voor bij onze methode: hoe zachter deze wordt, hoe meer delen ervan worden gescheiden.
Om dit te voorkomen, plaatst u het in een gewone plastic zak, bij voorkeur met de hoogste dichtheid. Een op deze manier gebroken stuk blijft in de vorm die voor u handig is. Bovendien is het gemakkelijk om de karbonade naar de andere kant te draaien, rechtstreeks in de zak.
Perfect vlees
Zout, peper of kruiden mogen pas worden toegevoegd nadat het vlees volledig is geslagen. Het kan worden ondergedompeld in bloem, beslag of paneermeel. Bak op hoog vuur niet langer dan 4 minuten aan elke kant.
Dergelijke karbonades zijn niet minder zacht en sappig dan wanneer ze met speciaal gereedschap worden geslagen. En de smaak is absoluut niet anders. En in situaties waarin u niet thuis bent (bijvoorbeeld in de datsja), is deze methode ideaal voor het maken van een heerlijk en mals gerecht.Maar zelfs thuis is het gebruik van deze methode erg handig en eenvoudig.
