Ingeblikte courgette "als champignons". Hoe ik 150 roebel bespaar op één kilogram product

Vorig jaar trakteerde mijn peetvader me op interessant ingeblikt voedsel: het smaakte naar paddenstoelen, maar het leek op courgette. Natuurlijk begon ik om het recept te vragen. Kuma weigerde lange tijd, maar toen ‘splitste’ ze uiteindelijk. Ik rolde verschillende potten op - ze overleefden niet eens tot de winter! Mijn mannen veegden de nepchampignons al in oktober weg, onder gebakken aardappelen en schnitzels.

Ik wil dit geweldige recept met jullie delen. Snel, lekker en zeer zuinig. Champignons in de winkel kosten 200 roebel per kg, en courgette - 50. Voel het verschil!

Welke producten heeft u nodig?

Voor de bereiding heb je nodig:

• jonge courgette – 1,3 kg;
• suiker – 3 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• geurloze zonnebloemolie – 100 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• dille – 1 middelgrote bos;
• azijn 9% - 100 ml;
• zwarte peper – 1 theelepel.

Het is beter om klein fruit te nemen, zonder zaden. Maar mijn grootmoeder uit de datsja gaf me verschrikkelijk overwoekerde exemplaren - zo hard als pompoenen en met gerijpte zaden. Niets! Ik sneed de huid van deze monsters af, maakte de zaden schoon en een zachte "spons". Het enige dat overbleef was dichte pulp zonder zaden. Ik heb het in blokjes gesneden en ook gebruikt. Het bleek niet slechter dan bij jonge courgette.

Nu verklaar ik verantwoord: overrijpe groenten zijn geen probleem! Je kunt ze ook koken, je hoeft alleen maar te sleutelen.

Het is heel gemakkelijk om te koken

Schil de courgette en snij in stukken van ongeveer 1x1 cm, als deze stukken je te groot lijken, maak je geen zorgen. Na de behandeling zullen deze sterk verminderd zijn.

1. Voeg zout, suiker, azijn, peper en zonnebloemolie toe aan de courgette.
2. Snijd de dille fijn en voeg toe aan de groenten.
3. Pel de teentjes knoflook, haal door een pers en doe ze in de courgette.
4. Laat het werkstuk 3 uur op kamertemperatuur staan. Af en toe roeren. Gedurende deze tijd zal de courgette veel sap vrijgeven. Wees niet ongerust, dit is hoe het zou moeten zijn.
5. Terwijl de courgette aan het beitsen is, steriliseer je potten van 0,5 liter. Ik leg ze in een koude oven en zet de temperatuur op 100 graden ^OC en stel de timer in op 20 minuten. De handigste manier is om hem erin te doen en hem te vergeten totdat de oven piept.

Als u dezelfde methode gebruikt om naaddeksels te steriliseren, verwijder dan de elastiekjes ervan! Ze drogen uit in de oven en verliezen hun elasticiteit. Ik heb ooit potten met zulke "gedroogde" kauwgom opgerold - alles zwol op. Herhaal mijn fouten niet!

6. Doe de courgette in steriele potten, sluit de deksels en plaats ze in een pan met koud water. Giet water tot aan de schouders of iets lager en vergeet niet een doek onder de potten te leggen, zodat het glas niet barst door contact met de verwarmde bodem.
7. Steriliseer de courgette gedurende 7 minuten in kokend water. Haal het er dan uit en rol het op.

Van 1,3 kg groenten kreeg ik 2 blikjes van 0,5 liter ingeblikt voedsel en een klein bakje ingelegde courgette. We aten de salade met een knal - zoetzuur, knapperig, erg lekker. Nu marineer ik courgette vaak op deze manier voor het avondeten - het is gezond en voordelig.

En ik vond dit recept specifiek voor overwoekerd fruit.

Courgetteachtige melkchampignons

Neem 1,8 kg groot, hard fruit. Snijd de schil af en verwijder de zaden.

Voorbereiden:

• een bosje dille met parasols, zoals voor het beitsen van komkommers;
• kop knoflook nr.
• kruidnagel – 6 stuks;
• laurierblad – 3-4 stuks;
• zwarte peperkorrels – 10-15 stuks;
• zout – 4 eetl. ik;
• suiker – 6 eetl. l.;
• azijn 9% - 124 ml.

Deze keer is het niet nodig om te marineren en te wachten, dus steriliseer potten van 3 liter en hun deksels vooraf.

1. Snijd de courgette in stukken van 2-3 cm lang, zodat deze op de pootjes van melkchampignons lijkt.
2. Doe de knoflook, kruiden en dille in potten en plaats de courgette er strak bovenop.
3. Vul de potten met kokend water, wacht 3 minuten en giet de vloeistof in de pan.
4. Zet de pan op het vuur en voeg zout, suiker en azijn toe. Wanneer de marinade kookt, giet je deze in de potten.
5. Schroef de werkstukken vast met steriele doppen.
6. Draai de potten om, wikkel ze in iets warms en laat ze een dag staan.

Dergelijk ingeblikt voedsel blijft zelfs warm en ontploft niet. Ik liet de potten in de voorraadkast van het appartement liggen - ze bleven prima tot de winter.

Ik heb dit recept van mijn schoonmoeder geprobeerd. Ik heb het niet zelf gemaakt omdat ik geen smaakstoffen gebruik, maar de bereiding was heerlijk. Dus ik deel het recept toch maar.

Courgette met champignonkruiden

In dit recept wordt gebruik gemaakt van jonge, onrijpe vruchten. Voor 4 halve liter heb je nodig:

• courgette – 1,5 kg;
• een bosje dille;
• suiker – 75 g;
• champignonkruiden "Maggi" of "Knorr" - 1,5 eetl. l.;
• azijn 9% - 0,25 eetl.;
• gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
• geurloze zonnebloemolie - 0,5 eetl.

Er zit geen zout in dit recept, het zit in de smaakmaker.

1. Snijd de vruchten in kleine stukjes zodat ze op paddenstoelen lijken.
2. Was de greens en hak ze fijn.
3. Meng groenten, dille, kruiden en smaakmakers in één container, voeg olie toe. Laat de courgette 4 uur marineren op kamertemperatuur. Vergeet niet om af en toe te roeren, zodat de smaak gelijkmatig wordt verdeeld.
4. Steriliseer gedurende deze tijd de deksels en potten.
5. Doe de courgette in potten en giet het sap dat is uitgelekt in een kom.
6. Steriliseer ingeblikt voedsel. Potten van 0,5 liter moeten 12 minuten koken.
7. Rol de potten op en laat ze ondersteboven afkoelen.

De schoonmoeder waarschuwde dat het niet nodig was om het ingeblikte voedsel in een deken te wikkelen - dit zou de courgette te zacht maken. Om ervoor te zorgen dat de groenten elastisch en knapperig zijn, zoals champignons, moet het werkstuk op natuurlijke wijze afkoelen.

Ik hoop dat je mijn recepten nuttig vindt. Hoe bedek je courgette? Deel uw geheime manieren.