Is het mogelijk om zonder bakpapier te doen bij het bakken van meringues, koekjes en biscuitgebak?

Ik heb geen perkamentpapier meer, maar ik wil niet het risico lopen om zonder bakpapier snoepjes te gaan bakken. Hoe vervang ik perkamentpapier bij het bakken van meringues, koekjes en biscuitgebak?

Wat is zijn eigenaardigheid

Perkamentpapier is speciaal ontworpen om te bakken. Het laat geen vet en water door en is zeer duurzaam. Op perkament gebakken voedsel verliest zijn smaak niet en neemt geen vreemde geuren op. Gebakken producten drogen niet uit en verbranden niet. Voor het bakken wordt alleen voedselperkament gebruikt; het bevat geen onzuiverheden die gevaarlijk zijn voor de mens.

Is het mogelijk om zo'n nuttig huishoudelijk artikel te vervangen? Het antwoord is ja! Beschikbare middelen zijn onder meer:

• Schrijfpapier,
• overtrek papier,
• siliconen mallen en matten,
• folie,
• bakzakken,
• verpakking van meel.

Vervangen door schrijfpapier

U kunt perkamentpapier vervangen door gewoon papier. Deze methode is geschikt voor het bakken van biscuitgebak. Voor zo'n delicaat dessert als meringue is het beter om dik papier te gebruiken. Het belangrijkste is dat er geen afbeeldingen op staan, omdat de inkt op het deeg achterblijft en de smaak bederft.

Voordat u het deeg op het papier legt, moet u het royaal invetten. Boter of margarine werkt het beste.Om het proces te versnellen, wordt de olie eerst tot een romige toestand gemalen. Het is niet aan te raden de boter te smelten: hierdoor valt het papier alleen maar uit elkaar.

Overtrek papier

Gebakken goederen branden niet op calqueerpapier. Het wordt in de naai-industrie gebruikt om patronen voor kleding te maken. Het lijkt qua uiterlijk en eigenschappen op perkament. Zorg er vóór gebruik voor dat het materiaal schoon is.

Het verschil is dat het calqueerpapier niet voorgesmeerd was. U moet dit zelf doen, naar analogie met briefpapier. Je kunt bakpapier vervangen door calqueerpapier als het deeg niet veel tijd nodig heeft om te bakken. Calqueerpapier heeft niet dezelfde duurzaamheid als zijn culinaire concurrent.

Siliconen mallen en matten

Er zijn siliconen mallen te koop. Mallen worden gemaakt in verschillende maten en doeleinden: voor cupcakes, voor koekjes. Ze verkopen zelfs siliconenmatten voor grote zoetwaren. Het voordeel van siliconen is dat het vele malen hergebruikt kan worden. Het materiaal is geschikt voor elk type bakproces.

Advies! Om de koekjes uit de vormpjes te halen zonder ze te beschadigen, laat je ze eerst iets afkoelen, wrik je vervolgens de randen los met een spatel, draai je ze om en tik je op de bodem.

Papier met siliconencoating is een nieuwe uitvinding die de harten van huisvrouwen heeft veroverd. Het is verkrijgbaar in vellen en rollen. Elk vel kan maximaal 8 keer worden gebruikt. Dit materiaal vereist minimaal onderhoud en zal u lang en betrouwbaar van dienst zijn.

Folie

In noodsituaties, als er niets anders meer is, is folie voldoende. Dit materiaal is erg kwetsbaar, dus je moet heel voorzichtig zijn als je het deeg erop overbrengt. Folie heeft de neiging op te warmen, dus je moet constant de temperatuur in de oven controleren, zodat de producten niet verbranden.

Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt het gebruik van folie aan voor het bakken van voedsel dat veel sap vrijgeeft. Meestal worden er vis en groenten in gewikkeld. Folie behoudt het sap en de geur van voedsel. Het wordt zelden gebruikt voor het bakken van taarten, koekjes en andere zoetigheden.

Bakzak en meelverpakking

Bakpapier kun je vervangen door een gewone bakzak. De zakken hebben een hoge weerstand tegen hoge temperaturen. Het is beter om pakketten als laatste redmiddel te gebruiken, als er geen andere middelen voorhanden zijn. Het product voorkomt dat gebakken goederen verbranden - dit is het enige voordeel.

Is het je opgevallen waar de meelverpakking van gemaakt is? De eigenschappen lijken sterk op perkament. Vaak is dit gewoon bakpapier. Giet de bloem in een aparte bak, smeer de verpakking licht in met olie en begin met bakken. Plaats het deeg aan de binnenkant van de verpakking om te voorkomen dat de verf op uw taarten drukt.

Geen extra fondsen

Koekjes gemaakt van niet al te grillig deeg kunnen zonder speciaal gereedschap direct op een bakplaat worden geplaatst. Smeer het gewoon in met boter of margarine.

Advies! Gebruik deze techniek niet voor producten als meringues of macarons; zonder papier verbranden ze zeker. Maar de methode is handig en economisch voor het bakken van taarten, ovenschotels en koekjes.

U kunt het risico op verbranding van het zoetwarenproduct verminderen als u griesmeel bij de hand heeft. Strooi het gewoon op een geoliede bakplaat. In plaats van ontbijtgranen zijn broodkruimels geschikt. Neem als laatste redmiddel tarwemeel. Als je droog brood of grote crackers hebt, kun je deze malen met een blender. Je kunt het bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag. Er zijn geen speciale coatings voor nodig, je hoeft alleen de bodem en zijkanten in te vetten met boter.

Wat niet te gebruiken, veiligheidsregels

Het is onveilig om de volgende grondstoffen te gebruiken voor gebakken zoetwaren:

1. Kranten. Dit is een zeer kwetsbare papiersoort, en tevens geïmpregneerd met inkt. Ze laten afdrukken achter op de gebakken goederen en het is onwaarschijnlijk dat ze gunstig zijn voor uw lichaam.
2. Er wordt geen droog schrijfpapier gebruikt. Zorg ervoor dat je het papier goed invet met olie voordat je het deeg erop legt en in de oven legt, anders kun je het voedsel niet meer van het papier scheiden.
3. Het is niet raadzaam om plantaardige olie voor smering te gebruiken. Het product voorkomt niet dat producten verbranden, hoe hoogwaardig het ook is. Maar de smaak en het aroma zullen zeker bedorven zijn.
4. Polyethyleen. De samenstelling verschilt van bakzakken. Bij hoge temperaturen kan de stof smelten. Niet alleen zal het gerecht bederven, maar er bestaat ook een risico op schade aan keukengerei en huishoudelijke apparaten, evenals op ongelukken.

Voordat je met geïmproviseerde middelen gaat koken, moet je ze testen. Wat als ze de oventest niet doorstaan? Plaats eenvoudig een stuk van het item in een voorverwarmde oven en wacht 15 minuten. Als het item niet vlam vat, opkrult of rookt, is het veilig en kun je beginnen met het maken van culinaire meesterwerken. Zorg er vóór het koken voor dat uw bakmaterialen intact zijn en vrij zijn van vieze vlekken en vreemde geuren.

De keuken is een plek voor echte creativiteit. Als je je fantasie laat zien, kun je eenvoudig meesterwerken maken met geïmproviseerde middelen!