Waarom kun je plantaardige olie niet in kasten bewaren?
Ik weet niet eens wat mij er op een mooie dag toe bracht het etiket van plantaardige olie te bestuderen. Het blijkt dat het niet in een kast kan worden opgeborgen, laat staan op een tafel.
Kleine afdruk
Vroeger had ik er nooit over nagedacht hoe ik zonnebloemolie op de juiste manier kon bewaren. Ik plaatste het op de tafel bij het fornuis. Als ik iets kookte, stak ik mijn hand uit en goot het in de pan. Over het algemeen geen problemen. Om eerlijk te zijn, het beeld was precies hetzelfde voor mijn vrienden. Iedereen die ik kende, had een fles op tafel staan, of hooguit in de keukenkast, binnen handbereik van het fornuis.
En op een dag werd ik geïnspireerd om de informatie op het etiket te lezen. En daar staat in kleine lettertjes:
Na opening in de koelkast bewaren.
Opslagproblemen
Nou, dat moet wel! Hoeveel jaar heb ik geleefd, maar dit is de eerste keer dat ik hoor over het bewaren van plantaardige olie in de koelkast. De informatie op het etiket intrigeerde mij zo erg dat ik besloot de bewaarregels tot in detail te begrijpen.
Het bleek dat alles niet zo eenvoudig is. De ideale bewaartemperatuur voor zonnebloemolie varieert van +8 tot +17 graden. In het koelgedeelte is het lager en gemiddeld +4 graden. Ook bleek dat het blootstellen van het product aan temperatuurveranderingen uiterst ongewenst is. Dit versnelt oxidatieve processen. Olie bederft snel en wordt ranzig.
Waarheid: wanneer in een kast bewaren en wanneer in de koelkast?
Waarom raden fabrikanten aan om plantaardige olie in de koelkast te bewaren? Ik ben erin geslaagd de waarheid te achterhalen: Plantaardige olie kan in een kast of op tafel worden bewaard, maar alleen totdat deze wordt geopend.
Eenmaal geopend komt er zuurstof binnen en beginnen chemische reacties. Simpel gezegd: het product begint te verslechteren. Met bederf bedoelen we niet alleen een verslechtering van de smaak, maar ook de vernietiging van nuttige stoffen, in het bijzonder vitamine E.
In de koelkast vertragen de oxidatieve processen en blijft de olie langer gezond en vers.
Overigens wordt na opening de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Een geopende fles moet binnen 3-4 weken worden gebruikt als deze in een kast wordt bewaard. Productbehoud is beter in de koelkast:
- 4 maanden – voor geraffineerde olie;
- 2 maanden - voor ongeraffineerd.
Aanbevelingen die we vaak negeren
Er zijn andere opslagregels die vaak door huisvrouwen worden genegeerd. Voor plantaardige olie moet je kiezen:
- Coole plek. Het concept is abstract en je zou het op je eigen manier kunnen interpreteren, al was het niet voor één ‘maar’. De bewaartemperatuur van plantaardige olie mag niet hoger zijn dan +20 graden. Zoals je misschien wel raadt, staat hij iets hoger op het fornuis. Hieruit volgt een logische conclusie: het zou juist zijn om de gesloten fles in een keukenkast dichter bij de gootsteen te verstoppen of in de voorraadkast te plaatsen.
- Donkere plaats. Op enkele uitzonderingen na wordt plantaardige olie verkocht in doorzichtige plastic flessen. De container is goedkoop, maar niet erg praktisch of nuttig. Ten eerste laat het zonlicht door, wat oxidatieve reacties versnelt. Ten tweede begint plastic na verloop van tijd schadelijke stoffen af te geven (vooral bij verhitting). Daarom moet een fles olie in een kast met ondoorzichtige deuren worden geplaatst. Beter nog, giet het in een donkere glazen fles.
- Koelkast. De geopende fles mag uitsluitend in de koelkast worden bewaard.Maar niet op een plank, maar alleen op de bovenste of op de deur. Dit zijn de warmste plekken. Hier is de temperatuur +8 graden – precies het aanbevolen minimum.
Om te voorkomen dat plantaardige olie wordt blootgesteld aan temperatuurschommelingen, giet je het gewoon in een klein flesje dat je binnen een week gebruikt.
Dit is het mini-onderzoek dat ik deed. Nu bewaar ik plantaardige olie volgens de regels. Het verschil is duidelijk. Ongeraffineerde "geurige" olie verdwijnt niet lang. De smaak blijft zelfs na enkele maanden nog even aangenaam. En als je een takje rozemarijn, laurier of knoflook in de fles gooit, wordt de houdbaarheid langer en verandert de olie in een geurige dressing voor salade en pasta.
KEUKENKAST
in de oven
Altijd in de koelkast.
Altijd in de koelkast.
Wij gebruiken het meteen.
Het heeft geen tijd om te verslechteren, omdat het binnen een week verdwijnt.
olijfolie in de koelkast, plantaardige olie in het keukenkastje.
Is olijfolie niet plantaardig? Olijfolie bevriest trouwens in de koelkast.
Olijfolie mag niet in de koelkast worden bewaard. En plantaardige olie wordt alleen op een donkere plaats bewaard en alleen in de koelkast geopend. Deze waarheid is bij iedereen bekend.
Wat voor soort plant is dit? Absoluut boem-boem :) Alle oliën zijn plantaardig, als je geen rekening houdt met dierlijk en melkvet)
Na opening uiteraard in de koelkast!!
Is dat wat ze onzin schrijven? Vroeger werd het altijd afgeraden om boter in de koelkast te bewaren - daar is iets kapot, ik bewaar het al mijn hele leven in de kast... en nieuwe zijn ook open.
??????????????
Zolang ik me kan herinneren hadden zowel mijn ouders als ik, en vóór iedereen, boter op tafel. Wat is er veranderd? De samenstelling van de boter of jij en ik. Nu zijn er veel krabbelaars en veel dingen zijn Vroeger mocht dat niet, alleen hebben we meer kwalen, en niet van onze grootouders en niet van onze ouders.
Sindsdien is er veel veranderd, onder meer de technologie voor de productie van plantaardige oliën.Opa's en oma's hadden in die tijd nog nooit gehoord van ontgeurde en bevroren geurloze olie. Tegen deze achtergrond verscheen advies over bewaren in de koelkast. Dergelijke olie bestond voorheen niet. Er was maar één advies: bewaren op een donkere plaats of in een donkere container.
Persoonlijk koop ik alleen ongeraffineerde olie, ook al is dat duurder.
Rechts. Vroeger was alles anders en iedereen was gezonder dan wij
Je vergat Stalin en Poetin te noemen! )) Olie bederft door explosieven! Stalin stond het niet toe))
Kookt Natasha Koroleva met bedorven olie? Of kookt hij helemaal niet?
Waarom kan ze dat niet of is ze lui?
Waar hebben we het over? Ik gebruik een fles olie binnen een maand volledig. Waarom het in de koelkast leggen om last te krijgen van verdikking???
Zonnebloemolie wordt niet dikker in de koelkast.
Zelfde verhaal. Eén keer heb ik het etiket gelezen en nu gaat de geopende olie de koelkast in. Dit geldt voor zonnebloem. Maar olijfolie vormt een bezinksel in de koelkast.
Voordat ik het in de keuken (buiten de koelkast) openmaak, en na het openen natuurlijk in de koelkast, lijkt het mij dat dit klopt.
Ik heb een lang leven geleid en het is nooit bij me opgekomen om zonnebloemolie in de koelkast te bewaren! En ik las veel: 'Gezondheid', 'Werkende vrouw', 'Boervrouw' en nog een tiental + scheurkalenders, die ook advies voor huisvrouwen bevatten. Ik hoorde pas over deze opslagmethode toen olie van een Russische fabrikant naar ons toe kwam, uit flessen; dergelijk advies bestaat niet over Oekraïense flessen en de olie is nooit bedorven in de kast. Dus ik weet niet wat ik ervan moet denken: het bedrijf van Olein in Rusland heeft een aantal technologieën, en in Oekraïne andere, of in de Russische Federatie zijn er dergelijke technologieën. reglement.))
Koop olie in kleine flesjes en “alles komt in orde.”
Op de tafel. Ik koop het in kleine flesjes.
Ik begrijp huisvrouwen echt niet die een fles op tafel laten staan. Op mijn tafel staat alleen een broodtrommel, een waterkoker, een broodrooster, een magnetron en dat is alles (de rest van de ruimte is gratis) geen producten, zoals als een flesje boter
Waar zijn die kluisjes dan voor?
Ik heb het altijd in de kluis bewaard, en dat zal ik ook blijven doen. Als ik voor langere tijd weg ga, zet ik het in de koelkast.
ja, precies zo
4 maanden – voor geraffineerde olie; 2 maanden – voor ongeraffineerd
Ongeraffineerde "geurige" olie verdwijnt niet lang. De smaak blijft zelfs na enkele maanden nog even aangenaam.
Hoe zo, hoe zo?? En zo!! Zoals ik al zei, zo zal het zijn!!!
Soortgelijk.Nerafa bevat meer onzuiverheden die worden geoxideerd door zuurstof uit de lucht. De geur maskeert dit proces in eerste instantie.
Ik bewaar het in de koelkast, op dezelfde manier waarop mijn moeder de boter bewaarde.
Rechts! zoals hij zei, zo zal het zijn!!!
God! Hoe leefden we vroeger zonder dit te weten? Zijn onze grootmoeders oud geworden zonder koelkasten? Temperatuurveranderingen van enkele graden zijn voor olie over het algemeen geen probleem. Voor intensieve oxidatie van olie zijn de temperaturen van een hete koekenpan nodig, en zelfs dan begint de olie te oxideren in aanwezigheid van een katalysator, zoals ijzer. Dit is hoe drogende olie uit olie wordt gekookt. Probeer drogende olie zonder katalysator in een geëmailleerde kom te koken en enkele uren te laten koken. Bestrijk een oppervlak met deze olie met een borstel en kijk hoeveel maanden later de olie dikker wordt terwijl deze oxideert met zuurstof in de lucht. Dit is een dunne laag met goede zuurstoftoegang! En je hebt het over olie in een gesloten fles op kamertemperatuur... grappig. Schrijf het volgende artikel over de houdbaarheid van steenzout... Hoeveel zit er op de verpakkingen? Maar in feite kan het duizenden jaren zonder veranderingen worden bewaard. Maar iemand heeft er baat bij... of de krabbelaars willen schrijven! Vroeger schreven ze op hekken, nu kunnen ze dat niet meer. Iedereen schrijft op deze manier, waar dan ook, zonder na te denken.
Rechts. Ik ben deze honden beu. kutjes.
Ja, iedereen is zo slim geworden, het is onmogelijk, eet het niet, drink het niet, anders verander je in een knie, hoe komt het dat we dit niet eerder wisten en nog steeds leven?
Altijd in de kast, en op een presenteerblaadje, want... Er blijft een olieachtige vlek achter onder de fles. Het op tafel houden is voor mij wild.
Overigens wordt het ook aanbevolen om worst in de koelkast te bewaren. We hebben het op verschillende worsten getest, bij +25 en hoger bederft het niet binnen drie dagen.
Bewaar jij ook boter in de kast? Raaskallen. geen artikel.Het is nooit bij me opgekomen om plantaardige olie ergens anders dan in de koelkast te bewaren.
Zosya, boter is een heel ander product met verschillende bewaaromstandigheden. Waarom ze vergelijken?
Plantaardige olie kan perfect worden bewaard in een gewone kast en is voor mij nooit bedorven. Bewaar zoals u wilt, beide opties zijn niet schadelijk voor het product. Veel mensen bewaren brood in de koelkast, maar dat betekent niet dat iedereen dat moet doen.
Ik zet gewoon een ongeopende fles olie op de keukentafel. Maar alleen open in de koelkast. En over het algemeen maak ik me woedend van de verschillende potten en flessen die op tafel staan. Er is ruimte voor keukengerei en een magnetron. Nou ja, ook voor water. Maar niet voor olie.
In de koelkast bevinden de koudste planken zich bovenaan. De warmste bevinden zich onderaan. Dit komt doordat koude lucht naar beneden zakt. In de deur daarentegen stijgt de temperatuur van onder naar boven.
Liggen de koudste planken bovenop uw koelkast? Gaat koude lucht naar beneden? En alles wordt daar warm? Deiiiil!
Dit is het geval in pre-revolutionaire koelkasten. In moderne koelkasten is de warmste plaats de bovenste plank. De koudste plaats is de onderste. Tenminste in mijn (moderne) koelkast
In het keukenkastje. Vandaag heb ik voor het eerst in mijn hele leven in de koelkast geleerd wat ik nodig had. Bedankt voor de info.
“Bovendien bleek dat het blootstellen van het product aan temperatuurschommelingen uiterst onwenselijk is. Dit versnelt oxidatieve processen.” Tante, mijn scheikundeleraar zei dat dit analfabeet is.
Nadat ik de plastic fles heb geopend, giet ik deze in een glazen fles en bewaar deze in de koelkast, dit heeft mijn moeder mij geleerd. Ze was een hele slimme vrouw, ze begreep alles, ik ben 65 jaar oud. Moeder geboren in 1925
Hallo.Na verloop van tijd introduceert plastic microdeeltjes in het product, die schadelijk zijn.
Sasha, hoe bewaarde je moeder boter toen er geen koelkasten waren? Mijn moeder ook, sinds 1925. Ze heeft haar hele leven boter in een kast bewaard. En godzijdank leeft ze nog steeds, gezien haar leeftijd: 95 jaar oud En ze leerde me om het op een donkere plaats op te bergen, in een kast
Ik bewaar boter niet in de koelkast, en er is nog nooit iets misgegaan, het houdt het niet bij. Met een flesje doe ik maximaal 2 weken.
Vervolgens moeten drogende olie en lijnzaadolie, voor verf- en smeermachines, evenals verven op basis van plantaardige oliën, ook in de koelkast worden bewaard. Van bijzonder belang is het plaatsen van een palet verf in de koelkast. Weet iemand of er zulke koelkasten bestaan of niet? Ik vraag me af hoe de zaden van granen die in amforen in de Egeïsche Zee naar de oppervlakte zijn gekomen, ruim 2000 jaar lang nog steeds levensvatbaar zijn gebleven?
Het is koel in de zee, dus hebben ze het gered.
Lijnzaadolie gaat slecht als je het als reserve koopt.
Met een flesje olie doe ik ongeveer 10 dagen... En ik woon alleen... Een vriend heeft een gezin van 4 personen - maximaal 4 dagen... Ik bewaar het niet in de koelkast, want in de koelkast olie wordt dikker, wordt wit en er vallen schilfers uit... Ik had ervaring met het bewaren in een boterkoelkast...
Natalya, één fles voor één dag gedurende tien dagen? Drink je het of zoiets, we zijn met zijn zessen, een fles olie gaat een maand mee, of zelfs meer. En trouwens, we bewaren de geopende fles in de koelkast Er treedt geen schilfering, verdikking of verbleking van de olie op.
Ja, iedereen is zo slim geworden, het is onmogelijk, eet het niet, drink het niet, anders verander je in een knie, hoe komt het dat we dit niet eerder wisten en nog steeds leven?
Plantaardige oliën zijn anders en hun bewaaromstandigheden zijn ook anders.
Wat zonnebloem en olijf betreft, als uw appartement een normale temperatuur heeft en geen tak van de hel, dan zullen ze binnen een maand of twee niets in de kast doen. Als je hem dicht bij de kachel bewaart, zorg er dan voor dat de olie niet opwarmt van de kachel en dat deze in een donkere fles zit. Zonnestralen en temperatuurveranderingen hebben een veel schadelijker effect op olie dan een paar graden hogere, maar constante temperatuur.
Ik kook met olijfolie en het hardt uit in de koelkast. Ik bewaar het in een donkere kast.
Geraffineerde oliën bevatten a priori geen vitamines. En bij verhitting wordt de hele structuur vernietigd. En dit is een volkomen nutteloos gesprek. Eet ongeraffineerd en dan alleen in salades.
Menselijke mond! Het wordt ook alleen in gesloten toestand bewaard, en als het wordt geopend, zal geen enkele koelkast helpen...
Dat is zeker
Dat klopt, Vitalina, wat je zei. Ik wist dit mijn hele leven na de scheikunde- en biologielessen. Maar nu zijn dit onnodige items en kennis! We vragen ons allemaal af: waarom is er zoveel kanker?
Kolyan, ik steun je 100%. Het proces van het ontgeuren van olie vindt plaats bij een temperatuur van meer dan 250 graden Celsius, dat wil zeggen: als je geraffineerde olie gebruikt, die een ontgeuringsproces moet ondergaan, dan kunnen er a priori geen vitamines in zitten; het is al een keer "gebakken". En als liefhebbers van de ‘zuiverste en gezondste’ (uit reclame) geraffineerde olie ook de technologie van de productie ervan leren (olie oplossen in laagkokende benzines en hun derivaten, gevolgd door verdamping van oplosmiddelen), dan zullen ze eenvoudigweg het patroon doorbreken. GOST normaliseert zelfs de resterende hoeveelheid van deze oplosmiddelen in olie, omdat het onmogelijk is om ze 100% uit olie te verwijderen.“De beste en gezondste” geraffineerde olie is dus niets meer dan een technische vloeistof voor de productie van margarines en smeersels, die geen vitamines bevat en kan bevatten, en die al een keer gebakken is. Eet smakelijk! De reden klopt volgens Marx: wat is een kapitalist bereid te doen voor 100% van de winst? Het is niet 100%, maar het is nog steeds behoorlijk - het verschil is ongeveer 30% in het voordeel van de benzine-extractiemethode. Als we het initiële oliegehalte van de grondstof als 50% nemen, dan kun je met behulp van de persmethode (zo wordt ongeraffineerde olie verkregen) een maximum van 37-38% krijgen, en met behulp van de benzinemethode - 48,5-49% . Dus als je echte en gezonde olie wilt, gebruik dan ongeraffineerde olie, en het liefst koudgeperste olie, die is het gezondst en bevat ook daadwerkelijk vitamine E, en het is overigens niet de enige.
Ik ben het eens met wat je schreef. Laat ze lezen en dan zullen ze geen ruzie maken over hoe ze het moeten bewaren!
Bepaal of het niet in de kast ligt of in de koelkast, waar is de waarheid??
Voorheen was de olie natuurlijk, maar voor een uur gebruik je dermo, dus het gaat lang mee. en je weet niet wat je met stront moet doen. Heb je minstens één keer in je leven echte zonnebloemolie geprobeerd?
En je gebruikte olie uit 1948 uit de legerreserve. Alle soldaten hebben deze executie en brandend maagzuur meegemaakt. En je hebt het over de opslag van olie!
Ik bewaar het altijd op de koelkastdeur.
Geraffineerde zonnebloemolie wordt voor en na opening op een donkere plaats bewaard en niet geraffineerd na opening in de koelkast bij +5 tot +20, zoals onze Wit-Russische fabrikanten op de etiketten schrijven. Maar olijfolie wordt alleen op een donkere plaats bewaard en nooit in de koelkast, waar het gewoon hard wordt.Houd er rekening mee dat echte olijfolie altijd in donkere flessen wordt verkocht.
Ik gebruik drie varianten. Eenvoudig om te bakken, olijven en sesam voor salades. Ik giet het altijd in keramische flessen, ik heb Gzhel. Ik bewaar hem op een plank boven de tafel, maar niet boven de kachel.
Ik bewaar het mijn hele leven in de koelkast. Hoe kun je boter in een kastje doen of bij een hete kachel bewaren? Dit is de eerste keer dat ik hoor dat mensen dit niet doen en nog steeds verontwaardigd zijn dat ze advies hebben gekregen. Ik ben tussen de mensen geweest, ze zien niets zonder negativiteit, ze schreeuwen en schreeuwen meteen dat ze de slimste zijn, ze hebben nog nooit van andere technologieën gehoord, dat alles in de loop van de tijd verandert, ze weten het niet, en over het algemeen schrijf onzin op de etiketten! En er staat duidelijk vermeld wat je na opening in de koelkast moet bewaren. Dan zeuren diezelfde mensen dat onze kwaliteit slechter is enzovoort... Lees de etiketten, er staat ook op hoe je ze moet bewaren en hoeveel, dat is lastig of zo.
Interessant, ik bewaarde het altijd op de deur van de koelkast. Om de een of andere reden leek het erop dat het, als het buiten werd opgeslagen, enigszins andere kenmerken zou hebben. Intuïtief. Trouwens, intuïtief kies ik gewoon de beste kwaliteit melk, kazen, melkzuurproducten, worstjes, brood en desserts op basis van hoe ik me voel en proef. Dan kijk je – en volgens sommige kwaliteitscontroles blijken ze echt de beste te zijn.
En voed tegelijkertijd je gezin met transvetten (geraffineerde zonnebloemolie).
Deze commentaarthread bevat de hele kleur van onze samenleving. Iemand noemt vreemden idioten, alleen maar omdat ze iets anders zien. Iemand zoekt naar samenzwering en bedrog in een artikel dat alleen maar oproept tot het lezen van de instructies. Ik ben gewoon met jullie aan het rommelen mensen. Kijk naar jezelf van de buitenkant en stuur dan je onreine opmerkingen.
Rechts!
Het is voor iedereen handiger om deze olie te bewaren; voor mij is het bewaren in de koelkast onzin.
Mijn meter woont in de regio Krasnodar, in het dorp. Plantaardige olie en graan werden geleverd door de collectieve boerderij. De boter werd altijd bewaard in een aluminium melkbus in een droge schuur. De meest heerlijke en geurige!
Alles groeit. de olie wordt jarenlang opgeslagen in de magazijnen van grote winkelketens in het licht en in het reservoir. flessen, met uitzondering van dure oliën. Daarom gaat de betekenis van uw nuttige advies verloren. Ik bewaar alleen ongeraffineerde lijnzaadolie in de koelkast, die veel sneller oxideert dan andere.
In een koelkast
Olie staat bij het fornuis, bestek ligt op de eettafel, brood is dichtbij, potten met eten, een waterkoker, een koffiezetapparaat staan op het fornuis; als je een koffiezetapparaat hebt, staat deze altijd aan. Waarom de auteur en de vrienden die als voorbeeld worden gegeven lastig vallen? Ik moet alles nog pakken, maar ik heb net mijn hand uitgestoken...
In mijn minder dan 60 jaar heb ik nog nooit iemand olie op tafel zien bewaren, en zelfs niet in de buurt van de kachel, die de neiging heeft de ruimte ernaast te verwarmen.
Misschien zijn er in de brede kring van mijn familie en vrienden geen slordige en luie mensen?
In een normaal gezin (zelfs een klein gezin van 3 personen) gaat 1 fles olie opgeslagen in het keukenkastje maximaal een week mee.
We zijn met zijn tweeën, een liter olijfolie is genoeg voor 2 maanden.
Victor, waar gaat al deze olie naartoe? Gefrituurd voedsel is schadelijk. Voor ons gezin van 3 personen is de olie voldoende voor 1,5 maand. Ik probeer te sudderen, bakken, sudderen en pas als laatste redmiddel in olie bakken. reuzel is nog gezonder, er worden geen transvetten gevormd...
Eigenlijk was er voorheen alleen ongeraffineerde plantaardige olie - deze olie werd echte olie genoemd. en zeer zelden verscheen er geraffineerde olie - en ze zeiden dat het geraffineerde olie was. Maar nu is het verfijnder, ik weet niet waar dit mee te maken heeft.
Probeer olijfolie in de koelkast te bewaren, haal hem er dan uit en giet hem in een koekenpan.
Nog een onzin
Ik zal naar jou kijken, hoe zet je een fles olie van 5 liter in de koelkast? We zetten niet veel in de koelkast en dat is normaal.
Ik bewaar het altijd in de kast in de keuken, en niet de eerstelingen op de loggia in de kast
Ik werkte in een boterfabriek: de hele zomer ongeraffineerde boter in de hitte in grote containers, daarna te koop. En alles is in orde!
Hoe deden onze grootouders het voorheen zonder koelkasten? In ons dorp in het zuiden, waar het ‘heet’ weer is, heeft iedereen olie in de keuken op een donkere plaats en dat is alles. Tegenwoordig zijn veel slimme mensen gescheiden.
Olijfolie mag niet in de koelkast bewaard worden! Alleen in de kluis. En ja, na het openen van de container – en ik neem hem meestal mee uit het buitenland in blikjes – giet je hem in glas. En geopende plantaardige olie kan niet in de koelkast worden bewaard, maar in een kast. als je het in glas giet en niet in de zon zet. Dit is wat de oliefabrikanten zeggen!