Hoe je messen op de juiste manier slijpt met een wetsteen - een korte handleiding voor beginners
De slijpsteen wordt gebruikt door zowel meesters als beginners. Een mes kun je met een slijpsteen steeds beter slijpen dan met een speciaal apparaat. Mensenhanden zijn de meest precieze en gevoelige manipulator. Volg de eenvoudige instructies en binnen 15-30 minuten is je mes weer scherp.
Voorbereiding van de werkplek
Het eerste dat u moet doen, is het gereedschap en de locatie voorbereiden. Slijpen doe je het beste aan tafel. Het is raadzaam om de slijpsteen vast te zetten, zodat je twee handen vrij hebt. Om dit te doen, kunt u dit bord gebruiken:
Om een mes te slijpen heb je nodig:
- slijpsteen;
- mes;
- container met water;
- vergrootglas;
- lamp;
- lap
Vóór het slijpen wordt de wetsteen goed bevochtigd (15-20 minuten in water laten staan). Het lemmet glijdt beter over een nat blok en slijpt sneller en gelijkmatiger. Bovendien voorkomt water dat metaalspaanders zich verspreiden en in de poriën van de steen verstoppen.
De voorbereiding van het mes is ook belangrijk. Het eerste dat u hoeft te doen, is het grondig wassen. Vervolgens wordt het mes geïnspecteerd met behulp van een vergrootglas en een lamp. U moet letten op de slijphoek en de aanwezigheid van defecten op het mes.
Verscherpingsfasen
Om het beste resultaat te bereiken, moet het messlijpproces uit verschillende fasen bestaan:
- Het verwijderen van de staallaag. Hiervoor wordt een hoog of medium schurende slijpsteen (korrel 600-1000) gebruikt. Het mes wordt scherp, maar er zijn microscopisch kleine krasjes zichtbaar op het oppervlak en er kunnen bramen op de rand achterblijven.
- Afwerking.+ In dit stadium worden alle krassen gladgestreken en krijgt het lemmet een spiegelglans. Het lemmet is gepolijst op een fijnkorrelige steen (korrel ruim 1000). Voor deze doeleinden worden ook GOI-pasta en een leren riem gebruikt.
Heel vaak hoeven keukenmessen niet te worden geslepen, maar te worden rechtgetrokken, dat wil zeggen het rechttrekken van het mes (buigingen ontstaan door een sterke impact op de rand). In dit geval is het niet nodig om de staallaag te verwijderen. Het lemmet wordt afgesneden tegen de kolf van het tweede mes, musat of een gladde steen.
Een mes vlijmscherp maken is een grote fout. Een scherp mes wordt veel sneller bot en buigt.
Techniek
De belangrijkste zaken bij het slijpen van messen:
- let op de fabriekshoek;
- slijp het mes gelijkmatig aan beide zijden en langs de gehele snijkant.
Probeer je mes niet snel te slijpen. Controleer tijdens het eerste slijpen altijd of u alles goed doet. Onderzoek het mes onder een vergrootglas. Gebruik een lamp om highlights op het oppervlak te creëren.
De hoek instellen
Om een mes te slijpen, moet je het in een bepaalde hoek houden. Als het mes niet ernstig beschadigd is, dient u zich aan de fabrieksslijpwijze te houden.
- Let op de hoek waaronder het mes is afgeschuind.
- Plaats het mes op de steen. Het is noodzakelijk dat de punt op de "afgeschuinde" rand rust.
- Controleer na het uitvoeren van 5-7 schuifbewegingen of u de juiste hoek behoudt.
Als de fabrieksslijping niet zichtbaar is of het mes ernstig beschadigd is, volgen ze algemeen aanvaarde normen.
Afhankelijk van het type en doel van het mes worden de volgende slijphoeken in acht genomen:
- gewone keuken – 25–35°;
- Japanse keuken – 10–20°;
- professionele kok voor vlees en vis – 25°;
- fornuis voor groenten en fruit – 30°;
- eetkamer – 55–60°;
- snijden – 20–30°;
- toeristisch – 30–45°;
- jacht - van 10° tot 30°.
De geselecteerde waarde wordt door twee gedeeld.Dat wil zeggen: als je een slijphoek van 45° nodig hebt, wordt het lemmet in een hoek van 22,5° gehouden.
Het is moeilijk om lange tijd dezelfde neiging vast te houden. Daarom gebruiken veel mensen speciale klemmen die aan het mes zijn bevestigd. Zo zien ze eruit:
Correcte grip
Zoals eerder vermeld, is het beter om het blok in een standaard te bevestigen. Dan hoef je hem niet vast te houden. Het is raadzaam om een mes met beide handen te slijpen.
Juiste grip:
- De werkende hand omklemt het handvat. De hand is niet gespannen en draait vrij.
- De vingers van de tweede hand liggen zo dicht mogelijk bij de punt op het mes. De duim rust op de kolf.
Soortgelijk:
Bewegingen
Het is beter om het slijpen te oefenen met een mes dat je niet erg vindt als je het verpest. Hierbij is niet zozeer de theorie van belang als wel de praktijk. Hetzelfde geldt voor het bespelen van muziekinstrumenten: je handen moeten aan bepaalde handelingen ‘wennen’.
Hoe een mes met de hand te slijpen:
- U moet uw handen vrij en soepel kunnen bewegen.
- De bewegingen zijn lang en uniform.
- Je moet ernaar streven om de hele lengte van het mes (diagonaal) in één keer te tekenen.
- Voor beginners is het beter om het mes afwisselend aan beide kanten te slijpen (eenmaal aan de ene en de andere kant).
- Het is juist om het mes eerst van u af te leiden en vervolgens, over de kolf heen, naar u toe te draaien.
Druk
Oefen niet te veel druk uit op het mes. Wanneer er kracht wordt uitgeoefend, wordt de staallaag ongelijkmatig verwijderd en ontstaan er diepe krassen. De snijkant wordt ongelijkmatig en golvend. Het is juist om het mes slechts lichtjes tegen het blok te drukken. Stel je voor dat je een mooi laagje boter moet afsnijden.
Aan de hand van geluid kunt u de juiste druk bepalen. Het glijden van het mes moet gepaard gaan met een licht “blauwgroen” geluid, maar geen “knarsend” geluid.
Een bot mes snijdt voedsel niet alleen slecht, maar veroorzaakt ook vaak verwondingen en snijwonden. Om iets te snijden, moet je kracht uitoefenen. Vaak glijdt het mes weg en ontstaat er een snee. Daarom moeten messen regelmatig worden geslepen. De wetsteen is een van de populairste slijpgereedschappen voor thuis. Iedereen kan het leren gebruiken. Het is voldoende om de techniek te begrijpen en een beetje te oefenen.
Dit zou academisch slijpen van een meslemmet genoemd moeten worden. Een eenvoudige, economische, vitale actie werd tot waanzin verheven. Besteed zoveel moeite en energie om slechts één keer een bot of wol door te snijden tijdens het snijden en helemaal opnieuw te beginnen. Het mes moet geslepen worden, maar er wordt een slijpmes aangeboden. In het leven wordt het verscherpen één keer gedaan: tijdens de productie, en dan alleen maar bewerken, wat er ook gebeurt, zolang het maar snijdt. Tegelijkertijd de prijs van een mes waarvan het lemmet zijn angel vasthoudt en snel bewerkt. Alle!
Niets aan toe te voegen
Het mes is bot, de auteur is nog dommer
Beste commentaar!
Deze academici zijn het verscherpen beu. In eerste instantie denk je dat ze zich eenvoudigweg verzetten om reclame te maken voor onverkoopbare slijpaccessoires. Maar dan begrijp je het - waar het kind zich ook mee amuseert, zolang hij maar niet huilt... Sommige mensen verzamelen luciferdoosjes, sommige kroonkurken, sommige methoden om messen te slijpen zijn voor iedereen absoluut nutteloos, behalve voor degenen die ze verzamelen! !!
Ik steun! Het duurt 15 tot 30 minuten om een keukenmes te slijpen als het eenmaal geslepen is?!))) Ik gebruik al meer dan 40 jaar wetstenen, ik zou nog geen spijkers in een tafel slaan)), en in dit geval is water alleen nodig om de wetsteen goed te wassen, of 2, en ze vervolgens te drogen voor verder gebruik, schoon en niet versleten. Over het algemeen was het niet nodig om zoveel water in deze ‘les’ te gieten als twee rechte handen en een blok voldoende zijn, hoewel soms alleen rechte handen voldoende zijn om het mes vlijmscherp te strekken.Vreemd genoeg leerde een vrouw mij messen en scheermessen slijpen, zo'n 45 jaar geleden, ze werkte 35 jaar als herenkapper in de tijd dat kappers mannen met open scheermessen schoren, mijn lieve grootmoeder, het koninkrijk. zoals ze zeggen, ze is in de hemel. En daarna kwam haar wetenschap voor mij van pas in mijn beroep als monteur, monteur, timmerman en schrijnwerker, en ook in het huishouden. Jonge mensen hebben een vreemd idee: als je een superduper gereedschap hebt en werkt volgens vergeten instructies van een of andere goeroe van een bepaald beroep, dan ben je een meester! Ik zal je een eenvoudig geheim vertellen: de meester heeft zijn eigen geheimen, rekening houdend met de opgebouwde ervaring in het beroep, en niet met de gadgets waarmee hij zich omringt, over het algemeen is het eenvoudig, maar je zult er jaren aan moeten besteden. ))
Het is leuk om een gelijkgestemde te ontmoeten. Ik ben al in de tachtig en heb bijna alle messen voor het huis zelf gemaakt. Er was zo'n kans. De messen werden hoofdzakelijk zelfslijpend gemaakt, d.w.z. geen hoek, maar een straal.
Een bot mes zal een krabbelaar nimnoshka doden..
Precies. En dan hoef je alleen maar een GOED Chinees mes te vinden, het 5-6 keer met een mes te snijden - en het mes is klaar. Ik heb dit Chinese apparaat al ongeveer 15 jaar in mijn keuken en ik gebruik het.
Ja, toen ik voor mezelf een mes maakte van een Damascus-stalen lemmet, heb ik het precies op deze manier geslepen. Hier twee uur aan besteed. Nu, indien nodig, alleen nog finetunen.
Auteur, heb je je artikel bekeken? De afbeeldingen geven de bewegingsrichting van het mes in verschillende richtingen aan. In de video slijpt de man eerst met een beweging richting de kolf, draait het mes om en maakt een beweging richting het lemmet. Conclusie: auteur - Je bent een onoplettende onwetende, je kunt een mes niet goed slijpen, je faalt in de RK. Dat is alles wat ik wilde zeggen.
Nikolai, kun je lezen of alleen maar naar plaatjes kijken? Vraag iemand om de tekst boven de afbeeldingen te lezen, maar langzaam en tweemaal.
En voor Victor en Nikolai... Helaas betekent onze Russische taal, net als de wetten die erin geschreven zijn, dat waar je ook aan de trekstang draait, deze daar terechtkomt. Dit is wat de uitdrukking betekent: beweging richting de kolf???? Daarom worden er zelfs commentaren op het wetboek van strafrecht uitgegeven, anders begrijpt een normaal persoon de perverse logica van de auteurs niet. Persoonlijk begreep ik uit dit artikel hoe je messen moest slijpen. Misschien kun je het in het Engels schrijven, of nog beter, in het Duits? Deze talen zijn logischer en ondubbelzinniger, helaas...
Slijpen en rechttrekken zijn verschillende processen.
Mensen! Wat ben je aan het schrijven? Er zijn in de natuur geen zelfslijpende messen, scharen enz. Dit is uitgevonden voor reclame zodat mensen in zo'n wonder zouden geloven! Geloof dus niet in allerlei slijphoeken en -radii.
Vertel eens, hebben we het echt over keukenmessen?
Is alles oke???
Waar is de microscoop?
De auteur heeft iets te ingewikkeld gemaakt. U kunt de scriptie van uw kandidaat verdedigen.
Bij het slijpen is het raadzaam om de spanendeeltjes continu af te spoelen, hetzij met smeermiddel, hetzij onder stromend water. Dit zal veel effectiever zijn, omdat de spaanders de poriën van de steen verstoppen en de eigenschappen ervan verslechteren. Bovendien is het raadzaam om het gehele oppervlak van de steen gelijkmatig te gebruiken, omdat op het contactpunt een deel van het schuurmiddel samen met de spanen wordt gewist en er in het midden van de steen een nauwelijks merkbare dip kan ontstaan. Deze dip kan invloed hebben op de slijphoekcontrole.
Jij, Alexander, hebt het mis. Als het een goed mes en de juiste steen is, hoeft de emulsie die tijdens het slijpen ontstaat niet afgewassen te worden. Neuk het! het is zelfs speciaal gemaakt als losse kiezelsteen.
En als het een goedkoop mes en een simpele steen is, dan maar, met iedereen. Ik speelde met een stuk ijzer en het was goed.
OK
Goed gedaan man voor het delen, bedankt. Sommige mensen zullen deze informatie leuk vinden.
Het zal degenen aanspreken die wegkwijnen van nietsdoen, “ongeacht waar het kind zich mee vermaakt...”.
professionele messen worden geslepen op professionele machines en niet op dezelfde steen \ hier hoef je alleen maar naar de foto's te kijken om te begrijpen dat dit complete onzin en onzin is
De oprichter van het Japanse bedrijf TOJIRO scherpt messen op de Steen. Op internet kun je een filmpje vinden. Erg vermakelijk. Messen hebben een hardheid van meer dan 60, het is beter om ze niet te beschadigen op mechanische machines.
Hier heb je ook een microscoop nodig, bij voorkeur een elektronische, een lasergradenboog en een lange training voor de juiste positie van je handen en mes. Bedankt, auteur, voor zo'n verhaal! Gedurende deze tijd zal ik 10 messen slijpen.
Geef gewoon een reden!
De messen worden bot. Alleen mensen worden dom :)
Geweldig artikel!!!
Chique, glans, scherpte!
Helaas, ik heb geen idee!
Ja. De kerel is bot, net als al zijn messen.
De aanbevelingen in het artikel zijn correct, maar het met de hand slijpen van een mes met hoge kwaliteit is erg moeilijk, vooral het behouden van een hoek, en als gevolg daarvan zullen gewone mensen met niets eindigen. Weinig mensen hebben schuurpapier met verschillende korrelgroottes, en er zijn ook een klein aantal mensen die messen van zulke hoge kwaliteit hebben die onder een bepaalde hoek moeten worden geslepen om scherpte te verkrijgen voor het snijden van haar of papier op gewicht. De slijphoek is immers ook afhankelijk van de hardheid van het messenstaal. De aanbevelingen in het artikel zullen je echter echt helpen een mes thuis op een steenworp afstand van de ijzerhandel te slijpen. Maar perfect slijpen zal er niet in slagen, ook al kan de hoek recht worden gehouden - door gebruik wordt het blok in het centrale deel tot een halve cirkel geslepen. Voor dit doel hebben professionals ook staven voor het "slijpen" - het nivelleren van de staven.Over het algemeen is dit een zeldzame nerd, neem de Chinese edge pro apex-slijper op AliExpress als je echt een ideaal oppervlak onder een bepaalde hoek wilt krijgen, en 2-3 staven tegelijk (bijvoorbeeld korrel 600 800 1000). Bovendien zijn er ook diamanten voor keramische punten. Over het algemeen is de auteur een geweldige kerel, en degenen die hem voor niets uitschelden zijn zelf dwazen!
Rechts
Rechts
Ik slijp messen zoals mijn vader mij heeft geleerd: een blok, een mes en mijn handen. de vrouw is blij. Mijn broer kan het niet. Ik kom op bezoek en zijn vrouw gooit meteen messen tevoorschijn die ik moet slijpen.
Er staat zoveel onzin in het artikel dat ik niet eens tijd wil verspillen aan het analyseren ervan. Ik zal één ding zeggen. De dame ‘leert’ het leven aan beginnende dwazen, met een voorwendsel van alwetendheid en grootsheid. 15 - 30 minuten en je mes is scherp. Het slijpen van een mes, en zelfs met de hand, vereist hard werken en geduld. Trouwens, als de dame een professional is, waar zijn dan haar foto's van hoe ze messen slijpt? Ik heb het van internet gehaald - leer van mij! Ik kan het niet helpen om de heer Antibiotk te herinneren, met zijn uitspraak over “vrouwen”!
Wie heeft dit in vredesnaam geschreven? Nog een wezen dat veel Google heeft gelezen en zichzelf een slijpmeester voorstelt))) alles is veel eenvoudiger en sneller
Alle problemen met botte messen kunnen voor eens en voor altijd worden opgelost door een keramische rolslijper van Fiskars aan te schaffen. Ik gebruik hem al 20 jaar. Ik heb er waarschijnlijk 50 cadeau gegeven. De beschrijving staat op de website van Ikea. Soortgelijke exemplaren die in de VS en Japan onder patent zijn geproduceerd, zijn zeer inferieur aan het origineel.
Hmmm..... Lieve Jongedame leert iedereen en alles hoe je messen moet slijpen...
Maar de vraag is: hoe ga je 110X19 slijpen?
Ik heb ook een mes van zelfrijdend staal, die heb ik zelf gemaakt.
En als laatste twee Spoetnik-messen. Wat en hoe te slijpen?
Esli ruki rastut is de juiste plek - nog budet ostriy.Avtor Molodez, en posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tohit mes. Nado uchitsya u myasnikov…)))
Ik ben altijd blij met perfectionisme, maar in dit geval zijn dit tips voor mensen die zich overdreven zorgen maken.
Een goede slijper voor 500-1000 roebel elimineert het probleem van scherpe messen in de keuken gedurende 15-20 jaar. “Knijp” er elke paar maanden een paar keer in en denk niet aan de bovenstaande wetenschap.
Zorg goed voor jezelf burgers en wees gelukkig.
Het is als het slijpen van een samoeraizwaard
alles is op een interessante en informatieve manier uitgeschreven, maar gek hoe onpraktisch het is.. slijpopzetstuk met fijn schuurpapier in de schroevendraaier steken.. 5-6 bewegingen en het mes is weer aan het werk.. voorzichtig kruipen over de steen is interessant als de meester in het bijzijn van toeristen is... en thuis... tenzij ik op de zenuwen van mijn vrouw speel...
uit Damascus ???????????????????????????????????????????????? ?77
Het lijkt erop dat de auteur niets beters te doen heeft.
Ik vraag me af of iemand tafelmessen slijpt? ? Ernstig? En het is twijfelachtig om Japanse messen in een hoek van 10 graden te slijpen. Zelfs bij eenzijdig slijpen moeten het er minimaal 20 zijn, anders vliegt de snede er meteen af. Aanbevelingen over de korrelgrootte van de steen zijn ook erg onduidelijk. Ja, en voor het rechttrekken van de rand van het mes helpt musat ook. Er zijn veel vragen, geen antwoorden. En nog een ding: de slijptijd en het vermogen van het mes om de snede vast te houden, zijn nog steeds afhankelijk van de hardheid van het staal. Iets zoals dit.
oké artikel, maar de tweede kant is wazig, verbrand gewoon de opmerkingen van de majors over slijpen in de fabriek, ik wens je succes, schrijf, maar het belangrijkste is goed, nuttig en praktisch!
Lach niet. Eén man hier plaatste materiaal op zijn feed over hoe je je kont correct en economisch kunt afvegen. Het blijkt dat dit een hele kunst is, vergelijkbaar met ballet en ritmische gymnastiek.Het blijkt dat zelfs het terrein (bos, open plek, heuvel, gat, duw, etc.) belangrijk is, evenals verbruiksartikelen, die na elke handbeweging tot vier (!) keer kunnen worden opgevouwen. En dit zal belangrijker zijn dan je mes, want... geen vertraging.
Ik kan het niet laten om te lachen...
Alles is correct! Er zijn echter nog steeds subtiliteiten. Zoals de praktijk laat zien, gaat het sneller om jezelf te snijden met een scherp mes. Voor een meer (doffe) slijping slijpen sommige slijpers daarom langs het lemmet. In dit geval zijn de door de schuurkorrels gevormde markeringen in ieder geval niet evenwijdig aan het mes; het resultaat is een mes met een schaarse tand, wat alleen van toepassing is op zachte materialen. Bij uw klassieke slijpvorm (zaag) wordt het lemmet verkregen met een fijne tand, waardoor u progressiever kunt snijden, zelfs in harde materialen. Je zegt, hoe zit het met vlijmscherp slijpen, superscherp met een gepolijst oppervlak? Kijk naar een scheermesje onder een microscoop en je ziet de micromarkeringen die dit snijbestand vormen. Over snijden gesproken, de snijvorm is een wig! De schuurkorrels zijn wigvormig. Daarom kan slijpen polijsten worden genoemd met de snelheid en diepte die inherent zijn aan elke snede. Vervolgens over de natte schuursteen. Er zijn hier waterbehandelingsopties. De auteur heeft blijkbaar de mogelijkheid in gedachten om regelmatig afgebroken schuurkorrels en metaaldeeltjes van het oppervlak af te wassen. Op deze manier kunnen we een bepaalde snijdiepte van het schuurmiddel bereiken en dienovereenkomstig de steek (tanden) van onze (zaag) in overeenstemming met de korrelgrootte van het schuurmiddel. Als er echter geen set schuurstenen aanwezig is en er slechts één met een grove korrel is, kunt u fijn slijpen bereiken als u de afgebrokkelde schuurdeeltjes en metaaldeeltjes niet van het oppervlak van een eenmaal bevochtigde wetsteen afwast.In dit geval zal de zaagdiepte afnemen naarmate de ruimte gevuld wordt met afvaldeeltjes. tussen de schuurkorrels. Het blok is gedeeltelijk gezouten. Bij deze manier van slijpen zal het zaagblad variabel zijn met afwisselend frequente, kleine en zeldzame hoge tanden, dit kan veelzijdigheid in gebruik creëren.
Betwist het bovenstaande op basis van de fysieke en mechanische eigenschappen van materialen en verwerkingsprocessen.
Vanya, is dit een onhandige Yandex-vertaling uit het Engels? Heb je begrepen wat je schreef?
Dit is wat ik begrijp: de kerel benaderde het onderwerp met alle verantwoordelijkheid. En hij opende het zo diep. En het is een feit - JE KUNT NIET BETWIJZEN (gebaseerd op de fysieke en mechanische eigenschappen van materialen)
ze schrijven om geld te verdienen en wij zijn dwazen, we lezen allerlei onzin en discussiëren zelfs
onzin. Slijp gewoon het keukenmes...vergrootglas...ze zijn ook de gradenboog vergeten om de slijphoek te controleren
ALLES IS CORRECT EN VOLLEDIG
Worst gesneden met dit mes zal 5 keer lekkerder zijn. Heeft de auteur gehoord van slijpers? Hoe lui moet je zijn om zoveel tijd van je leven aan dit proces te besteden? Misschien kan deze tijd worden besteed aan het verdienen van geld en het kopen van normale messen/slijpers?
Ik heb het niet eens gelezen. Dit is wat zelfisolatie met mensen doet.
Als u tafelmessen meeneemt, geslepen voor de catering, belt u binnen 1-2 uur. Dit komt omdat zacht tafelstaal de angel niet vasthoudt. Hoewel noodzakelijk
Een aanvullende techniek die je kort noemde is de bewerking “mes, op het mes (niet op de kolf)”, wanneer erop wordt geslagen, worden er micro-inkepingen gevormd.
Ik was er getuige van dat de kok, een timmerman-slijper van tafelstaal, op zijn zachtst gezegd veroordeeld werd.
Het probleem is om een goed blok te kopen, wie kan mij vertellen waar ik het moet kopen?
Vlak voor mei nog een lesje om de deur niet uit te gaan.
Ongeveer 15 jaar geleden kocht ik tegelijkertijd een set Duitse messen voor de keuken en de eetkamer, op een houten standaard: een koksmes, een “getand” broodmes. lange keuken, vis, groente en “gewone” middelgrote.
De set bevat 6 ‘food’-messen (aan tafel serveren voor 6 personen).
De vorm van "groente" (aardappelen schillen) leek in eerste instantie vreemd, maar toen raakten we eraan gewend en waardeerden we het.
Eén ‘voedsel’-mes is in de afgelopen 15 jaar al gebroken op het metaal, in het handvat. Nog een, dezelfde: het houten handvat was verzwakt. Hier eindigden alle storingen.
Wij gebruiken elke dag messen.
Hoe vaak heb je ze geslepen?
Nooit! HELEMAAL NIET!
De set bevat musat. Musat ‘verscherpt’ niet, musat ‘heerst’. EEN is VOLLEDIG genoeg.
En het gebruik van "slijpers" bederft alleen goed gemaakte messen.
Stront! Ik bijt het liever af of breek het af...
Ik heb een ronde vijl voor zagen gekocht en maak je geen zorgen
rechttrekken met een diamantvijl en zonder stenen
educatief programma voor idioten
Dit is hoe de smid het heeft geslepen en aan de auteur heeft geleerd. Ik herinner je er meteen aan dat het mes zo correct wordt gevangen: niet over het blok met het mes naar voren, en niet van hiel tot teen - zo slijpen dwazen. gaat diagonaal langs het blok van punt naar hiel en draait dan keer op keer van de punt van het mes naar de hielen. Beweeg alleen naar voren en draai het mes afwisselend om. Vervolgens hangt de mate van slijpen alleen af van de dikte van de kolf van het mes. mes - hoe dunner de kolf, hoe scherper de hoek. Het mes afwerken op een ondiep aanrecht, bedekt met vloeibare zeep, en vervolgens op een leren riem.
maar ik heb een eenvoudig Japans mes en geen steen = dat kan niet. en je hebt het hier over pasta's. Kunt u tandpasta aanbevelen?
Maar ik slijp al jaren messen, maar ik heb nog steeds niet geleerd hoe!
en ik heb een zelfgemaakt mes uit een vijl (ik heb het een warmtebehandeling gegeven zodat het mes kon worden gemaakt). Er is dus niet meer dan één boor nodig om de hendel vast te schroeven (dus ik moest er doorheen lassen). En wat voor soort steen kun je gebruiken om hem met de hand te slijpen? Nou, als hij er een jaar aan besteedt, zal hij het misschien aanscherpen, ha-ha-ha
Zo'n slijper zou binnen de kortste keren uit zijn werk zijn gezet.
De botheid van een mes hangt af van de botheid van de slijper
Ik herinner me hoe jongens door Moskou liepen met pedaalaangedreven slijpers en riepen ‘messen slijpen, scharen.’
Onlangs was ik in Tbilisi en hoorde door het raam dezelfde tekst in het Russisch.
Ik was even in een roes, ik dacht dat de tijdmachine werkte. Dezelfde man met een pedaalslijpschijf.
Dus waar heb ik het over? Deze slijples is voor deze man.
Ik wou dat ik deze tekst kon horen! Mam, maak je geen zorgen! Alle opmerkingen zouden terzijde worden geschoven.
ALLES IS CORRECT, HET MES IS GESLEPEN. ALS HIJ STOM IS. MAAR VAAK GEBRUIKEN WE KEUKENMESSEN DIE AL EEN GOEDE SLIJPERING HEBBEN. HET RECHTE SCHEERMES STAAT RECHT OP DE RIEM. U MOET DUS HET MES IN DE HOUDING HOUDEN, HET NIET VERLATEN EN HET OP TIJD CORRIGEREN. HET IS VEEL GEMAKKELIJKER EN JE HEBT DERGELIJKE MEISJES EN APPARATEN NIET NODIG. GROENE CORUD OF GEEN HUID OP HET GLAS.
Wat als u in 25 minuten 10 dode messen moet slijpen? En zodat mensen er een dag mee aan de slag konden.
Het is grappig? Maria, je zou ook een leerboek moeten schrijven voor deze meest banale actie. Vervolgens wachten we op een wetenschappelijk artikel over hoe je jezelf correct en veilig kunt afvegen!
Messen van goede kwaliteit worden om de paar jaar geslepen en alleen tussendoor bijgesneden, tenzij het natuurlijk om een professionele keuken gaat.
Voor sommigen is slijpen een hobby, messen slijpen op Japanse waterstenen en ze vervolgens testen op een Malinsky-touw, nou ja, God zegene ze.
Voor praktische doeleinden zijn er veel gadgets die je helpen een min of meer constante slijphoek te behouden. De succesvolle vrouwtjes zijn naar mijn mening deze:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker messenslijpsysteem
Nou ja, dat is wat ik doe bij het hooien :)))
Je loopt door een weiland en zwaait met je zeis. Zodra de zeis bot wordt, pak ik er meteen een tafel, een stoel, een tafellamp, een vergrootglas, een slijpsteen uit, laat een slijpsteen een kwartier in water weken, haal de zeis uit de schacht en daar ga ik. om het in de gewenste hoek recht te maken. Binnen een half uur kunt u - als nieuw - weer gaan hooien...
Chinese "Lansky" 4000 roebel in de winkel, nog goedkoper op AliExpress. Messen in elke vorm en onder elke hoek. 4 stenen inbegrepen.
Dit is allemaal onzin!
Mijn vrouw kwelde me: 'de messen thuis zijn saai, de messen thuis zijn saai', maar dat de kinderen thuis saai zijn, stoort haar niet.
Voor de juiste hoek en correcte bewerking, slijpen, worden op AliExpress een speciale Ruxin Pro-machine en reserveonderdelen daarvoor verkocht: staven [steen en diamant], bevestigingsschroeven, enz.