Waarom heb je een hammaker nodig en hoe gebruik je deze? Voors en tegens

Als de in de winkel gekochte worsten veel te wensen overlaten, heeft elke huisvrouw de mogelijkheid zichzelf te trakteren op zelfgemaakte ham gemaakt van natuurlijk gehakt. Om dit te doen, volstaat het om een apparaat aan te schaffen: een hammaker. Is het het geld waard om te kopen, hoe werkt het en hoe moeilijk is het om gehaktbrood te maken? Huisvrouwen zijn het erover eens dat dit apparaat voor grote vleesfans een van de belangrijkste apparaten in de keuken zal worden.

Werkingsprincipe

De hammaker is een cilindercontainer met drukdeksels. Het gebruikte materiaal is roestvrij staal of hoogwaardig voedselveilig plastic.

Hoe het apparaat werkt: gehakt wordt in de container geplaatst en vervolgens wordt de gevulde hampot ondergedompeld in een container met een inhoud van 5 liter of meer. Dit kan een pan, een kom met meerdere kookplaten of een oven of heteluchtfriteuse zijn.

Dankzij de hammaker behoudt het vlees zijn vorm, sappigheid en krijgt het een uitstekende smaak tijdens het koken of bakken.

Voor- en nadelen, beste modellen

De hammaker weegt weinig en is gemakkelijk te wassen en op te bergen. Dit is een herbruikbaar apparaat. De gastvrouw kiest zelf de samenstelling van de vulling - de hammaker impliceert een verscheidenheid aan gerechten: vleesworst, visrolletjes, gevogelte- en konijnengerechten, patés, vleespuree voor babyvoeding, enz.

Het materiaal van het apparaat absorbeert geen vreemde geuren. Het gehakt binnenin verliest tijdens het kookproces een minimum aan gunstige eigenschappen. De hammaker zal gewaardeerd worden door mannen die graag experimenteren met vleesgerechten.

Een ander voordeel van het apparaat is de kostenbesparing.Een stuk goede ham kost veel geld en vaak is het bijna onmogelijk om een kwaliteitsproduct te vinden. Koop gewoon je favoriete vlees en kruiden en geniet van de natuurlijke delicatesse.

Belangrijk
Een goede hammaker moet luchtdicht zijn. Bij goedkope modellen kan tijdens het kookproces sap weglekken, dit heeft een aanzienlijke invloed op de kwaliteit van het eindproduct. Het apparaat moet ook gladde randen hebben.

Populaire modellen van hammakers volgens beoordelingen van huisvrouwen:

Tescoma (Tescoma). Hammaker met roestvrijstalen behuizing en kunststof inzetstuk. Capaciteit - tot 1,1 kg. Handig in gebruik, heeft een verlenging van de behuizing voor een comfortabele verwijdering van het product, siliconen standaards om te beschermen tegen oververhitting.

Redmond RHP-M02. De capaciteit van de hammaker is maximaal 1,5 kg, het lichaam is gemaakt van hoogwaardig staal en heeft een handig ontwerp om het volume gehakt aan te passen.

Opmerking: Roestvrijstalen keukengerei heeft een onbeperkte levensduur, maar hittebestendig plastic kan daar niet over bogen.

Recept voor zelfgemaakte ham

Om ervoor te zorgen dat uw zelfgemaakte ham niet teleurstelt en dat uw hammaker geen stof verzamelt op de bovenste plank van uw keukenkast, volgt u deze tips:

Koop kwaliteitsmodellen.
Om droge ham te voorkomen, voegt u water of room toe aan het gehakt.
Marineer het gehakt met kruiden in de koelkast gedurende 10-15 uur.
Gebruik kookzakken voor gehakt.
Om de ham na het koken sneller af te koelen, legt u hem in koud water.
Neem de tijd om de ham te proberen, verwijder de verpakking en bewaar hem een tijdje in de koelkast.
Gemiddeld is een hammaker met een inhoud van 1 kg voldoende voor de lunch van een klein gezin.

Het eenvoudigste stap-voor-stap hamrecept:

Gebruik kant-en-klaar varkensgehakt of maak het zelf. Het zou 700 g moeten zijn.Voeg een beetje water of room toe om uitdroging te voorkomen.
Snijd de varkensfilet in stukjes (300 g is voldoende).
Voeg gehakte verse paprika toe, 2 el. l. kruiden voor varkensvlees of een ander, 1 theelepel. zout. Probeer groenten, uien en knoflook toe te voegen.
Meng alles goed door elkaar en laat marineren. Je kunt het een nacht laten staan.
Verpak het gehakt in de voorbereide hamschotel. Dompel het apparaat onder in een pan met water en kook de ham op middelhoog vuur gedurende ongeveer 60-70 minuten. Het is beter om het koken niet toe te staan.
Het vlees wordt geleidelijk ingekookt, maar het deksel met de pers wordt aangepast aan de positie van de vulling. De ham zal compact zijn.
Als alles gaar is, koelt u de cilinder af in koud water, haalt u de ham uit de zak en legt u deze in de koelkast. Laat de rol volledig uitharden.

Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com adviseert om gekookte ham in een vel folie te bewaren. De houdbaarheid van een zelfgemaakt product is 3-4 dagen.

Een hammaker is een eenvoudige oplossing voor fervente liefhebbers van vleesproducten en tegenstanders van chemische toevoegingen in winkelgekochte producten. Als je niet te lui bent om te koken, koop dan gerust het keukengerei. En als worst een zeldzaamheid op je tafel is, dan kun je het doen zonder nieuwerwetse keukengadgets.