Leren hoe je potten goed steriliseert in de oven en in een pan met water

Echte huisvrouwen weten dat een zomerdag het jaar voedt, dus proberen ze veel voorbereidingen te treffen. En om het werk snel te laten verlopen, steriliseren ze de potten het liefst in de oven. Met deze methode kunt u uw tijd in de keuken met enkele uren verkorten. Het belangrijkste is om eenvoudige regels te volgen, zodat de vaat niet barst.

Algemene principes voor het steriliseren van potten in de oven

Microben sterven onder invloed van hoge temperaturen. Als er minstens één van hen bij het preparaat in de pot terechtkomt, zal de inhoud bederven en zal het deksel opzwellen. Regelmatig reinigen is niet voldoende; alleen een hoogwaardige warmtebehandeling is nodig. Gebruik voor sterilisatie thuis stoom, koken in water, verwarmen in een oven of magnetron.

Houd er rekening mee dat glas een kwetsbaar materiaal is en een speciale behandeling vereist. Het is vanwege de angst dat potten exploderen dat velen het risico niet nemen om de oven te gebruiken. Maar tevergeefs. Hij heeft het onmiskenbare voordeel van een goede capaciteit en zorgt ervoor dat je in één keer een indrukwekkende hoeveelheid serviesgoed van elk formaat kunt verwerken.

Hoe lang duurt het om een pot te steriliseren?

Ervaren huisvrouwen bepalen de duur van de procedure met het oog: het glas in de oven beslaat en wordt vervolgens helder, wat betekent dat het tijd is om de pot eruit te halen. Maar voor beginners is het nog steeds beter om de exacte tijd te noteren. Kleine potten (0,5 en 1 l) worden sneller gesteriliseerd, 3 l - langer.

Gemiddeld duurt ovensterilisatie:

10 minuten – voor blikken van 0,5 l;
15 minuten – voor 1 liter;
20 minuten – voor 2 l;
25 minuten – voor 3 l.

Als alle potten verschillend zijn, is het helemaal niet nodig om ze één voor één eruit te halen. Het belangrijkste is dat ze niet langer dan 30 minuten in een hete oven staan. Dit is de maximale tijd.

Temperatuur

Om glazen containers in de oven te steriliseren is een temperatuur van 120 graden voldoende. Velen stellen echter 150 graden in - dit is de maximaal toegestane limiet.

Moderne elektrische ovens warmen sneller op dan gasovens (3-4 minuten versus 15-20 minuten). Om potten daarin te steriliseren, is het daarom belangrijk om de temperatuur geleidelijk te verhogen: eerst 100 graden, na 5 minuten - 120, daarna nog eens 5 - 140-150.

6 regels

Om ervoor te zorgen dat de potten goed worden gesteriliseerd en niet barsten, volstaat het om 6 regels te onthouden en te volgen:

De procedure wordt alleen uitgevoerd met perfect schone en intacte containers zonder spanen. Het is raadzaam dat de potten droog zijn, maar het is acceptabel om ze vochtig te laten.
Voor sterilisatie heeft u een draadbak nodig. Gegoten (massief) kan alleen op een speciale manier worden gebruikt: het moet tot een diepte van 2 cm met water worden gevuld en de potten moeten met de onderkant naar beneden worden geplaatst.
Het is belangrijk dat de containers elkaar niet raken!
Je moet de potten op dezelfde temperatuur in de oven plaatsen: koud - koud, heet - heet.
Om gesteriliseerde gerechten uit de oven te halen, moet u zich bewapenen met ovenwanten of een handdoek. Ze moeten droog zijn.
Je moet hete blikjes bij de zijkanten pakken. Als je hem bij de nek vastpakt, kan hij afbreken.

Het maakt niet uit hoe u lege potten steriliseert – van onder naar boven of van beneden. Microben sterven door de verwarming van het glas en de hitte in de oven komt van alle kanten. Het is waar dat bij installatie op de bodem eronder een onschadelijke maar onesthetische witte coating kan verschijnen.

Stap-voor-stap instructie

Elke sterilisatie begint met het bereiden van de gerechten.Allereerst moeten de potten worden geïnspecteerd op chips in de nek. Schroot is niet geschikt voor werkstukken, omdat zelfs door kleine gaatjes lucht kan lekken en het product zal bederven.

Vervolgens moet je het glas schoonmaken met zuiveringszout of een ander afwasmiddel. Het is belangrijk om dit efficiënt te doen, waarbij u speciale aandacht besteedt aan het reinigen van de bodem in de pot en de draden in de nek.

Om de potten snel en grondig schoon te maken, laat u ze eerst 3 uur in warm water weken. En neem voor het reinigen een nieuwe schuimspons met een ruw oppervlak.

Nu kunt u beginnen met steriliseren in de oven. Stap-voor-stap instructie:

Zet koude potten met gekoelde conserven, en ook de potten die na het schoonmaken nog vochtig zijn, op een bakplaat in een koude oven. Droge potten, maar ook potten met hete bereidingen, kunnen in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
Zorg ervoor dat er kleine openingen tussen de containers zitten.
U kunt metalen schroefdeksels (zonder elastiekjes) in de buurt plaatsen.
Steriliseer potten op 150 graden gedurende 10-25 minuten.
Zet de oven uit en laat hem iets afkoelen (5-10 minuten).
Verwijder de borden met droge ovenwanten en pak ze bij de zijkanten vast. Plaats de potten onmiddellijk ondersteboven op een tafel bedekt met een schone, steriele doek.

Het wordt niet aanbevolen om deksels met elastiekjes in de oven te steriliseren. Voor hen is het beter om de standaardmethode te gebruiken: 5 minuten koken in een pan met water.

Potten steriliseren in een pan met water

Dit is de oudste en meest beproefde manier om potten klaar te maken voor blanco's. Het is tot op de dag van vandaag populair omdat er alleen een pan en water voor nodig zijn, en de procedure zelf kan zelfs op een fornuis of vuur worden uitgevoerd.

Er zijn 2 manieren om potten in een pan met water te steriliseren: koken en stomen.

Kokend. Schone potten worden gesteriliseerd door ze eerst tot aan de schouders met water te vullen. Dezelfde hoeveelheid water moet buiten in de pan staan. De duur van de procedure is 15-20 minuten. Na verwerking worden de hete preparaten direct uitgeschonken en wordt de deksel direct opgerold.
Stoomsteriliseren. Voor de procedure heb je naast een pan met water nog een apparaat nodig: een speciale metalen ring met een gat voor de hals van de pot. Het moet op een pan met kokend water van een geschikte grootte worden geplaatst, en vervolgens moeten schone potten één voor één worden geplaatst en gedurende 10-25 minuten worden gesteriliseerd (afhankelijk van de grootte, dezelfde tijd voor verwerking in de oven). De ring kan worden vervangen door een metalen zeef of rooster. Het belangrijkste is het waarborgen van de stabiliteit van de banken.

Andere sterilisatiemethoden

Potten voor blanco's kunnen niet alleen in de oven en een pan met water worden verwerkt, maar ook in de magnetron. Of veeg het gewoon af met azijn. Giet in het eerste geval wat water in de pot en stel de timer in op 3-5 minuten op een vermogen van 900-1000 watt. Gebruik 70% essentie om te steriliseren met azijn - veeg de wanden af met een lange tang en watten, of bereid een oplossing voor, die afwisselend wordt geschud in potten met deksel. Verhoudingen – 7 el. lepels per 500 ml koud gekookt water.

De azijnoplossing kan een chemische verbranding achterlaten, daarom wordt deze sterilisatie uitgevoerd met rubberen handschoenen.

Er zijn dus verschillende manieren om potten thuis voor te bereiden op blanco's. Sterilisatie in de oven wordt als een van de snelste methoden beschouwd en is vooral handig als er veel werk mee gepaard gaat. Maar over het algemeen zijn alle genoemde opties uitstekend voor het elimineren van ziektekiemen en zorgen ervoor dat u voedsel in potten lange tijd intact kunt houden.