Moet ik siliconenvormen invetten voordat ik ga bakken?

De belangrijkste vraag voor huisvrouwen die met siliconenvormen beginnen te werken, is of ze moeten worden ingevet voordat ze worden gebakken?

Net als elk ander bakmateriaal moet siliconen worden ingesmeerd met olie of vet, maar alleen vóór het eerste gebruik. De poreuze structuur van het materiaal zal olie snel opnemen en langdurig vasthouden.

Voor het eerste gebruik de binnenkant grondig reinigen. Vaak hebben siliconenvormen een complex patroon waarin deegdeeltjes kunnen achterblijven. Om dit te voorkomen, draait u de pan binnenstebuiten zodat de olie in de kleinste oneffenheden kan komen.

Moet ik voor elk gebruik smeren?

Normaal gesproken heeft een siliconen mal geen extra oliën nodig. Dit kan niet alleen tijdverspilling zijn, maar het zal ook het caloriegehalte van het eindproduct verhogen. Het is ook niet nodig om perkament-, folie- of papieren cupcake-vormpjes op de bodem te plaatsen - het materiaal zorgt ervoor dat de gebakken producten niet aan de muren blijven plakken.

Een uitzondering op deze regel kunnen alleen oppervlakken zijn met complexe patronen of golvingen. Het is beter om dergelijke vormen om de andere keer te smeren en ze grondig te spoelen van voedselresten.

Als je nog steeds bang bent dat voedsel aan de muren blijft plakken, bestrooi ze dan voordat je ze giet met een kleine hoeveelheid koud water.

Als u besluit uw mal in de vaatwasser te zetten of chemicaliën te gebruiken om het oppervlak schoon te maken, moet u de gehele binnenkant van het oppervlak opnieuw invetten voordat u het opnieuw gebruikt.

Regels voor de verzorging van siliconenvormen

De positieve eigenschappen van siliconen zijn moeilijk te overschatten: het is gemakkelijk te bereiden, compact op te bergen en kan gemakkelijk meerdere keren worden opgevouwen of binnenstebuiten worden gekeerd. Siliconenproducten zijn goedkoop en worden in een grote verscheidenheid aan maten en uitvoeringen geproduceerd, waardoor u allerlei soorten desserts, gelei en gelei-vlees kunt maken. Maar om verbranding van het oppervlak te voorkomen en de levensduur van het materiaal te verlengen, moet u verschillende regels volgen.

• Na aankoop en vóór het eerste gebruik moet u de vorm afspoelen om eventuele chemische film die op het oppervlak achterblijft te verwijderen.
• Gebruik voor het wassen alleen zachte sponzen. Harde borstels kunnen kwetsbare materialen beschadigen en de oppervlaktestructuur verstoren.
• Na elk gebruik moet de vorm worden afgespoeld om voedselresten te verwijderen en worden afgeveegd met een zachte doek.
• U moet de afgewerkte producten verwijderen door aan de randen van de mal te trekken en voorzichtig op de bodem te drukken om deze niet te vervormen.
• Als grote taarten moeilijk uit de vorm komen, kun je ze ‘helpen’ met een houten of plastic spatel.

Hoe kan ik een siliconen mal het beste smeren?

Er zijn verschillende soorten bakvetten, waaronder plantaardige olie, boter en dierlijk vet. Er is geen fundamenteel verschil bij het smeren van een siliconenoppervlak, maar voor de eerste keer is het raadzaam om geurloze plantaardige olie te gebruiken.

Breng de olie niet in een dikke laag aan en giet deze niet naar binnen.Overtollig vet is niet alleen niet gunstig, maar zal ook kleine oppervlaktepatronen verstoppen, wat het uiterlijk van het eindproduct kan bederven.

Als je thuis een kookborstel hebt, kun je deze beter gebruiken om olie aan te brengen. U kunt ook een zachte doek of spons gebruiken.

Levensduur en matrijskwaliteit

Voordat u een nieuwe culinaire assistent kiest, moet u begrijpen hoe u het juiste product kiest uit alle variëteiten die in de schappen worden weergegeven.

Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de juiste siliconen mal.

• Kies alleen hoogwaardige siliconen mallen. Hierdoor kunt u het opnieuw invetten van de vorm voor een lange tijd vergeten en wordt voorkomen dat schadelijke stoffen in uw voedsel terechtkomen.
• De meest nauwkeurige manier om de kwaliteit van een product te controleren, is de geur ervan. Als u een sterke chemische geur ruikt, kunt u deze optie beter vergeten.
• Geef de voorkeur aan dikwandige mallen; dun materiaal gaat niet lang mee en kan de geometrie niet vasthouden bij het gieten van deeg of gelei.
• Een andere manier om de kwaliteit te controleren: buig de mal en inspecteer de bocht - daar mogen geen witte vlekken verschijnen.

En het laatste advies: als u voor het eerst een siliconenvorm in de oven gebruikt, moet u de baktijd met 15-20% verkorten, omdat dit materiaal een hoge thermische geleidbaarheid heeft en de gerechten er zeer snel in worden gebakken.