Is het mogelijk om een ​​hete koekenpan met koud water af te wassen?

Hoe verser de coating op het serviesgoed, hoe gemakkelijker deze te verwijderen is. Dit is de reden waarom veel huisvrouwen er de voorkeur aan geven een hete koekenpan af te wassen zodra ze klaar zijn met koken. Maar kun je wel koud kraanwater gebruiken? Nee. Een te plotselinge temperatuurverandering zal leiden tot vervorming van het product. De pan kan barsten en er kunnen blaren ontstaan ​​in de antiaanbaklaag.

Waarom is koud water gevaarlijk voor hete pannen?

Bij verhitting zet het materiaal uit en bij afkoeling krimpt het. Met het blote oog is het niet te zien. Maar je kunt de gevolgen van een thermische schok waarnemen. Velen hebben met eigen ogen gezien hoe een mok barst als je hem uit de koelkast haalt en er kokend water over giet. Hetzelfde gebeurt met de koekenpan.

Uit tests is gebleken dat een koekenpan met een diameter van 25 cm 1,3 mm groter wordt bij verhitting tot 200 graden. Als u het van het vuur haalt en op kamertemperatuur laat staan, neemt het soepel af naar zijn vorige grootte. Plotselinge afkoeling veroorzaakt verstoring van de structuur van het materiaal. Daarom is koud water gecontra-indiceerd voor hete braadpannen.

Om de gerechten lang te kunnen serveren, moeten ze geleidelijk worden verwarmd en afgekoeld.

Andere nadelen

Om andere redenen wordt het niet aanbevolen om een ​​hete koekenpan met koud water af te wassen:

• Eenmaal op een heet oppervlak vermengt water zich met koolstofafzettingen en verdampt vervolgens. Er komt stoom vrij, gevuld met giftige stoffen. Het inademen ervan is schadelijk voor de gezondheid. Je kunt op zijn minst hoofdpijn en keelpijn krijgen.
• Als er hete olie in de pan achterblijft, zal het toevoegen van koud water ervoor zorgen dat de gloeiende druppels uit elkaar vliegen. En als het met de juiste vaardigheid nog steeds mogelijk is om brandwonden te voorkomen, dan is het onmogelijk om besmetting van nabijgelegen oppervlakken te voorkomen.

Welke braadpannen zijn bang voor thermische schokken?

Alles. Zelfs de oude Sovjet-braadpannen van oma kunnen barsten als gevolg van temperatuurveranderingen. Maar koekenpannen met een antiaanbaklaag zijn vooral bang voor thermische schokken. De basis- en antiaanbaklaag zetten op verschillende manieren uit en krimpen. Het gevolg is vervorming van het spuitwerk. Het krijgt een klonterige vorm en scheuren. Voorbeeld op de foto:

Het is ten strengste verboden hete pannen met koud water af te wassen:

• met antiaanbaklaag;
• met keramische coating (steen);

Gietijzeren, aluminium en koolstofstalen pannen zijn niet zo gevoelig. Maar het risico op schade is, hoewel minimaal, nog steeds aanwezig.

Zelfs als je al jaren koud water in een hete koekenpan giet, betekent dit niet dat je dit kunt doen. De wetten van de natuurkunde zijn van toepassing, of je ze nu kent of niet. Uw huisdier kan op elk moment kraken. Producten met antiaanbaklagen, keramiek en steen zijn bijzonder gevoelig voor vervorming door thermische schokken.Wij raden u aan om nu af te zien van de gewoonte om een ​​hete koekenpan met koud water af te wassen. Wacht tot het een beetje is afgekoeld. Vul het met warm of heet water. De koekenpan zal u "danken" voor de juiste verzorging en zal u jarenlang verrassen met heerlijke gerechten.