Wat is er mis met tinnen deksels voor conservering en waarom twist-offs de toekomst zijn

Het hete seizoen voor natuurbehoud begint half augustus. Er is veel te doen: oogsten, recepten kiezen... en uiteraard deksels inslaan. Ervaren huisvrouwen proberen de beste deksels te kiezen. Voor het inblikken worden voornamelijk tinnen deksels en schroef-twist-offs gebruikt. Beide typen hebben hun eigen kenmerken, voor- en nadelen.

Wat is er mis met tinnen deksels?

Tinnen deksels zijn een klassieker. Ze zijn voorzien van een O-ring (elastische band) en worden met een sleutel aan het blik bevestigd. De sleutel wordt bovenop de gesloten pot geplaatst. Vervolgens wordt het handvat in een cirkel gerold. Met elke draai verstevigt het blik zijn greep rond de nek. Van het woord "rollen" verscheen de naam "rollen".

Pluspunten:

• betaalbare prijs;
• past bij klassieke banken;
• Mits goed afgesloten, kan voedsel een jaar of langer worden bewaard.

Minpuntjes:

• wegwerpbaar;
• gaat niet lang mee, verslechtert (de elastische band droogt uit);
• voor het inblikken is een sleutel nodig;
• technologie moet worden gevolgd;
• Sommige deksels roesten snel, hebben een slechte rubberen band, bederven de smaak van het voedsel en worden zwart.

Tinnen deksels worden zeer zorgvuldig gekozen, waarbij gelet wordt op de dikte van het blik, de lakbehandeling en de kwaliteit van het rubber. De elastische band moet elastisch zijn en een uniforme dikte hebben. Tijdens het kurkproces is het belangrijk dat deze precies op de hals van de pot ligt en stevig wordt vastgeklemd met tin.

Er is een kanttekening: ongelakt blik kan niet worden gebruikt voor het conserveren van zure voedingsmiddelen, maar ook voor intens gekleurde groenten en fruit.

Het gaat een chemische reactie aan (oxideert). Als gevolg hiervan wordt de conservering paarszwart, met een onaangename metaalachtige smaak. Huisvrouwen gebruiken voornamelijk gelakte doppen van beproefde merken: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Zijn twist-off deksels de toekomst?

Schroefdoppen zijn de keuze van moderne huisvrouwen. Ze kunnen aanzienlijk tijd en moeite besparen die wordt besteed aan het thuis inblikken van fruit. Ze hebben geen sleutel nodig.

Een twist-off schroefdop is een 2-in-1 dop en schroef. Aan de binnenkant zitten uitsteeksels die zich vastklampen aan de schroefdraad van een speciaal blikje. Bovendien zit er een rubberen coating aan de binnenkant, die zorgt voor de dichtheid van de conservering.

Pluspunten:

• kan worden hergebruikt (3 of meer keer);
• er is geen extra gereedschap nodig voor het blokkeren;
• snel en eenvoudig op de pot geïnstalleerd;
• duurzaam;
• niet oxideren en de smaak van producten niet bederven;
• worden lange tijd bewaard.

Minpuntjes:

• zijn duurder (ongeveer 2,5 keer);
• soms is het erg moeilijk om het ingeblikte voedsel met je handen te openen;
• het huwelijk vindt plaats;
• Alleen geschikt voor twistpotten.

Huisvrouwen die draaibare deksels gebruiken, prijzen de fabrikant "Moskvichka", evenals "Kubanochka".

Conclusie

Dus welke deksels zijn beter: de goede oude blikken of de nieuwerwetse twist-off-deksels? Een samenvattende tabel van de kenmerken van beide zal u helpen een conclusie te trekken:

Op het eerste gezicht ligt de conclusie voor de hand: twist-off deksels zijn beter dan tinnen deksels. Ze kunnen jaar na jaar worden gebruikt door potten te rollen en te openen zonder gereedschap van derden.

Maar er zit ook een andere kant aan de medaille. Om over te stappen naar een twist, zul je een flink bedrag moeten uitgeven. Je zult meer blikjes moeten kopen. Bij een grote hoeveelheid conservering kost dit een aardige cent. Meestal schakelen huisvrouwen er geleidelijk naar over.

Vragen en antwoorden

Is er een alternatief voor twist-off en tinnen deksels?

Ja. Er zijn nog twee soorten deksels voor conservering: polyethyleen thermo en vacuüm. De eerste worden verwarmd tot 70-80 graden en snel op de hals van de pot geplaatst. Na 2-3 minuten krimpt het polyethyleen en ontstaat er binnenin een vacuüm. Deze laatste worden als de meest moderne optie beschouwd. Via een speciaal gat in het deksel pompt een pomp alle lucht uit het blikje. Hierdoor blijven de producten zo lang mogelijk vers en smakelijk. Vacuümdeksels kunnen tot 300 keer worden gebruikt, en de conservering eronder explodeert nooit.

Hoe reageren ze op twist-off deksels?

Meestal positief. Veel huisvrouwen schrijven dat het voor de eerste keer eng en ongebruikelijk was om een ​​​​draai te gebruiken. Er ontstonden twijfels over de strakheid. Maar ze waren tevergeefs. Conservering blijft nog beter bewaard dan onder klassieke deksels en het sluiten van de potten is vele malen eenvoudiger. Van de minnen worden alleen gebreken en slechte kwaliteit genoemd. Schroefdoppen van slechte kwaliteit hebben te korte of te zachte randen.Ze hechten niet goed aan de schroefdraad van het blik en worden snel onbruikbaar.

Kwaliteit, prijs, betrouwbaarheid - de 3 belangrijkste criteria voor het kiezen van deksels voor conservering. Ervaren huisvrouwen adviseren om er niet op te bezuinigen. Als de pot niet goed sluit, komen er ziektekiemen naar binnen en gaat alles verloren. Wat de keuze tussen tin en twist betreft, is de tweede optie moderner en gemakkelijker te gebruiken. Maar het is te vroeg om de klassiekers af te schrijven. Als de fabrikant goed is en de belangrijkste hanteringsvaardigheden van de huisvrouw tot op het punt van meesterschap zijn aangescherpt, kun je veilig doorgaan met het oprollen van blikjes op de ouderwetse manier.