Is er plaats voor warm eten in de koelkast en waarom is dit het risico niet waard?

En ook jij zou, uit gewoonte, van kinds af aan bijgebracht, nooit een kip die je net uit de kachel hebt gehaald in de koelkast zetten? Meestal wachten we even om te kijken of het gerecht voldoende is afgekoeld, maar opeens zijn we al die jaren bedrogen en blijkt het nog steeds mogelijk om warm eten in de koelkast te zetten? De portal “purity-nl.htgetrid.com” besloot dit probleem voor eens en voor altijd aan te pakken!

Hoe werkt uw koelkast?

Om precies te begrijpen wat u riskeert door soep die u zojuist van het fornuis hebt gehaald in de koelkast te plaatsen, moet u op zijn minst een beetje begrijpen hoe deze koelkast werkt. De moderne markt biedt voornamelijk modellen aan met een no-frost-systeem of een druppelkoelsysteem. Wat er precies gebeurt als je hete soep in de koelkast zet, hangt af van het type systeem dat je apparaat gebruikt.

Tegelijkertijd zijn de twee belangrijkste indicatoren die in deze situatie moeten worden besproken de hoge temperatuur van diezelfde pan en de stoom die uit elk product ‘uit de hitte’ komt.

• Geen vorst

Vocht: Dergelijke koelkasten hoeven om één simpele reden niet te worden ontdooid: ze verwijderen al het overtollige vocht via een goed doordacht ventilatiesysteem, dat wil zeggen dat de vloeistof niet eens de tijd heeft om zich in de vorm van condensatie op de muren te nestelen, veel minder vorst.

Warm: De compressor werkt, koelt de kamer af tot een ingestelde temperatuur, waarna deze wordt uitgeschakeld. Het begint weer te werken wanneer de temperatuur warmer wordt dan de ingestelde temperatuur.

Trouwens

De compressor draait slechts 10-20% van de tijd en is ontworpen voor ongeveer deze belasting.

• Druppelsysteem

Vocht: Koelkasten met een druppelsysteem ontdooien ook niet, maar niet door ventilatie, maar door een soort auto-ontdooiing. Dat wil zeggen, vocht hoopt zich op in de vorm van condensatie op de achterwand en verandert in rijp, maar wanneer de compressor wordt uitgeschakeld, smelt de rijp en stroomt in speciale containers, van waaruit het vocht verdampt.

Warm: De temperatuur in de kamer wordt op dezelfde manier gehandhaafd als bij het no-frost-systeem.

Het lijkt dus duidelijk hoe de koelkast werkt. Maar wat levert dit ons op?

Wat gebeurt er als je warm eten in de koelkast zet?

Afhankelijk van het ontwerp van het koelgedeelte zullen koelsystemen anders reageren op warm voedsel, hoewel er ook een aantal andere factoren zijn waarmee rekening moet worden gehouden.

• Geen vorst

Vocht: Dit systeem bepaalt de vochtigheidsgraad in de kamer en heeft tot taak de vochtigheidsgraad binnen aanvaardbare grenzen te houden. Wanneer je hete, dampende etenswaren in de koelkast zet, stijgt de luchtvochtigheid en de sensoren detecteren dit. De ventilatoren blijven draaien totdat de waarden weer normaal zijn, en als de soep niet met een deksel is afgedekt, gaat deze uren mee, wat niet de norm is.

Warm: Er zijn ook temperatuursensoren die de compressor dwingen in te schakelen en de kamer af te koelen tot een ingestelde temperatuur. Een hete container, zelfs een afgesloten container, zal de compressor dwingen te draaien totdat deze een bepaalde temperatuur in de kamer kan bereiken. Dit zal, gezien de langzame afkoeling van de hete pan, heel, heel lang duren.

• Druppelsysteem

Vocht: In deze situatie zal stoom zich op de achterwand gaan nestelen, waardoor een dikke laag rijp ontstaat die onder normale omstandigheden niet voorkomt. Natuurlijk zul je geen ijsophopingen zien, zoals in Sovjet-koelkasten, en de rijp zal smelten zodra de compressor uitschakelt.

Warm: Over het algemeen is de situatie hetzelfde als bij het no-frost-systeem, alleen slechter. De ijslaag op de achterwand zorgt voor een laag thermische isolatie, waardoor de compressor nog langer zal moeten werken, omdat het moeilijker zal zijn om de gewenste temperatuur te bereiken.

Waarom wordt aangenomen dat potten niet van het fornuis in de koelkast kunnen worden geplaatst? Oordeel zelf: als je regelmatig hete dingen in de koelkast zet, werken de compressor en eventuele ventilatoren zonder te stoppen! Het is waar dat de meeste mensen alleen in noodgevallen hun toevlucht nemen tot deze stap, wat betekent dat de risico's alleen afhangen van de kwaliteit van de apparatuur en de mate van verwarming van de vaat en het voedsel.

Trouwens: als je de kans hebt om het eten op zijn minst een beetje te laten afkoelen, doe dat dan. Elke graad betekent extra bedrijfstijd voor de compressor, dus warm voedsel is minder gevaarlijk dan heet. Warme soep genereert ook minder stoom dan hete soep.

Verborgen dreiging

Ook andere factoren kunnen ervoor zorgen dat u twijfelt of u een hete pan in de koelkast kunt zetten. Tegelijkertijd kunnen ze, gezien de relatieve duurzaamheid van compressoren (vooral geïmporteerde), een veel sterker argument worden tegen hete lucht in de koelkast dan het risico op defecten.

• Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen kookgerei beschadigen, omdat sommige coatings, zoals keramiek of teflon, onder dergelijke omstandigheden beginnen te barsten of hun eigenschappen verliezen.
• Het temperatuurverschil is ook gevaarlijk voor de planken: glas zonder een standaard onder de pan kan barsten en plastic zal beginnen te smelten of barsten.
• Het ergste in dit opzicht is de vervorming van het isolatierubber rond de omtrek van de deur onder invloed van hitte. Een dergelijk elastiekje zal de dichtheid van de kamer niet kunnen garanderen, en dit zal leiden tot een hogere temperatuur, een constantere werking van de compressor en een snelle storing ervan.
• Onder invloed van zelfs een warme container gaan plastic en rubber achteruit, om nog maar te zwijgen van het aangrenzende voedsel! Zuivelproducten, groenten en fruit zullen het meest lijden onder zo'n wijk.
• Verrassend genoeg beweren veel chef-koks dat temperatuurveranderingen de houdbaarheid van het gerecht zelf negatief beïnvloeden. Zo is experimenteel bewezen dat hete of warme soep die in de koelkast wordt geplaatst, aanzienlijk korter houdbaar is dan een soep die op natuurlijke wijze is afgekoeld. Hetzelfde geldt voor veel desserts.
• Als u ervoor kiest om vochtafvoerproblemen op te lossen met een afgesloten deksel, kan dit de smaak en esthetiek van het product sterk beïnvloeden. Dus condensatie op de wanden van de container zal alle gebakken producten volledig onsmakelijk maken, omdat het deeg drassig wordt en het absorbeert.
• Nog één ding: een compressor die lang draait, betekent ook extra elektriciteit, wat extra roebels op uw energierekening betekent.

Het lijkt alsof het niet zo gevaarlijk is om een ​​keer warm eten in de koelkast te zetten, maar na al deze informatie heb ik er geen zin meer in. Toch zorg je door het gerecht vooraf te koelen niet alleen voor de veiligheid van de koelkast, maar ook voor de smaak van het eten, de houdbaarheid van het servies en de dikte van je portemonnee!