Hoe je een vleesmolenmes snel kunt slijpen met een shurik

Ik bezoek mijn moeder eens in de zes maanden. En op de dag van mijn aankomst maakt ze altijd dumplings klaar. Kameraden, deze dumplings kunnen met een vork worden doorgeslikt. Maar dat is niet waar het hier om gaat. Over het algemeen liep het proces tijdens een van mijn bezoeken vast bij het draaien van het vlees. Het mes in de vleesmolen is helemaal bot geworden. Hij wil het vlees niet in welke vorm dan ook hakken, hij duwt de stukken terug. Ik moest dit probleem snel oplossen. Gelukkig had ik in de auto nog een shurik (schroevendraaier) en een eenvoudig maar handig apparaatje dat ik zelf had gemaakt. 2 minuten slijpen en je kunt het gehakt omdraaien.

Hoe snel een vleesmolenmes slijpen?

Lange tijd heb ik, net als iedereen, het vleesmolenmes met de hand op schuurpapier geslepen. Een betrouwbare methode, maar omslachtig. Je moet het mes minimaal een half uur tegen de klok in in een cirkel laten draaien, eerst op papier met middelmatige korrel en daarna met fijne korrel. En zo verder totdat de bladen spiegelglad worden.

In de zomer zag ik hoe mijn buurman in de garage dit proces automatiseerde. De essentie is dit:

Bevestig het mes van de vleesmolen aan de schroevendraaier.
Plaats het glas met schuurpapier op de tafel gelijmd. Of u kunt een slijpsteen gebruiken waarvan het oppervlak onaangeroerd is.
Shurik in omgekeerde richting, druk het mes lichtjes met het hele vlak op de huid.
Wij slijpen op lage snelheden en alleen de vlakke kant.
Gebruik na 2 minuten een mes van een vleesmolen om minimaal een draad af te snijden.

Het is absoluut noodzakelijk om het schuurpapier op iets glads te lijmen (ik geef de voorkeur aan glas).Anders komen de randen van het papier omhoog en valt de snijkant eraf, en worden de randen van het mes afgerond. Bij het slijpen met een shura is de kans op beschadiging van de messen veel groter. Ik raad u aan deze regel niet te negeren.

Hoe maak je een apparaat om te slijpen met een shurik?

Om een vleesmolenmes met een shura te slijpen, heb je een geschikte bout, een stalen veer en een paar moeren nodig.

De boutkop moet op een bandmachine worden geslepen tot de grootte van het gat in het mes. Ik wendde me tot een buurman voor hulp, aangezien ik niet zo'n machine heb. Ik heb hem de afmetingen van de bout en het gat gegeven. Het kost slechts 5 minuten werk, maar het apparaat gaat eeuwig mee.

Dan is alles eenvoudig. We monteren de structuur:

We steken de bout met de hoed in het gat van het mes.
Wij installeren de veer.
We draaien de twee moeren zodat de veer strak wordt getrokken.
De moeren draaien we goed vast, zodat ze bij het slijpen niet loskomen.
We bevestigen de bout in de schroevendraaierkop en u kunt beginnen met slijpen.

Mesh slijpen

Wanneer u een mes uit een vleesmolen slijpt, moet u ook het gaas slijpen. Ook is zij betrokken bij het proces van het snijden van vlees. De snijkant rond de gaten moet scherp blijven en het mes en het gaas moeten goed in elkaar passen.

We slijpen slechts één kant, die in de vleesmolen is gericht. Het principe is hetzelfde. Over het algemeen zijn de gereinigde gebieden heel duidelijk zichtbaar op het gaas - licht en glanzend. Er mogen geen donkere vlekken meer zijn.

Om het aan de shura te bevestigen, heb je een ander apparaat nodig. Hier leest u hoe u het moet doen:

Neem een klein aluminium plaatje.
We snijden het op lengte zodat het past bij de maaswijdte.
We boren drie gaten: in het midden voor een grote bout die in de schroevendraaierkop wordt gestoken, en aan de zijkanten twee kleine voor dunne bouten.
Draai een moer op een dikke bout, plaats er een plaatje op en zet deze vast met een tweede moer.
Op dezelfde manier bevestigen we de plaat aan de zijkanten met dunne bouten en moeren.
Als gevolg hiervan moeten alle bouten dezelfde lengte hebben en duidelijk in de gaten in het gaas passen.
We plaatsen een veer op een grote bout, laten het apparaat in het gaas van de vleesmolen zakken en slijpen het op dezelfde manier als een mes.

Misschien zullen professionele slijpers de methode van slijpen met een schroevendraaier (hoogstwaarschijnlijk) niet goedkeuren. Maar ik heb mijn vleesmolenmessen meer dan een of twee keer op deze manier geslepen. Alles draait geweldig. Het gehakt is goed, geen pap. De dumplings van mijn moeder en de schnitzels van mijn vrouw zijn heerlijk. Vleesmolens malen moeiteloos zelfs draderige kalkoen en rundvlees. De draden zijn niet om het mes gewikkeld. Voor wie net als ik graag snel en zonder problemen zijn werk doet, is deze methode super.