Kipfilet snel ontdooien: met water, magnetron, slowcooker of oven

Er zijn nogal wat methoden om kipfilet te ontdooien. Om dit proces te versnellen, kunt u water, een slowcooker, een heteluchtoven, een oven en een magnetron gebruiken. Afhankelijk van het volume vlees en de gekozen methode duurt het ontdooien 5 tot 2 uur.

Snelle ontdooimethoden

Het is lastig om kipfilet die net uit de vriezer komt te gebruiken om te koken, omdat... Het is vrij moeilijk om het in porties te verdelen en voor te bewerken. Veel mensen kopen alleen een gekoeld product zodat het direct gaar kan worden, maar het is maar kort houdbaar, dus niet altijd handig. Er zijn enkele subtiliteiten bij het ontdooien van kippenvlees om de textuur en smaak zoveel mogelijk te behouden. U moet alle kenmerken van het ontdooien van dit product in detail overwegen.

In water

Veel huisvrouwen laten bevroren vlees in de koelkast liggen, zodat het zo langzaam mogelijk ontdooit, in de overtuiging dat alleen in dit geval de smaak behouden kan blijven. Dit kost echter veel tijd. Om dit proces te versnellen, kunt u koud water gebruiken. Dit heeft geen invloed op de smaak en gunstige eigenschappen van het product.

Het proces omvat de volgende stappen:

1. Plaats het vlees in een pan die minstens 5 keer het volume van het product heeft.
2. Giet koud water over het vlees.
3. Voeg een paar snufjes zout toe aan het water.
4. Wacht tot de filet ontdooid is.

Sommige mensen gebruiken heet water om kip te ontdooien. Met deze methode kunt u het product in slechts 10-15 minuten klaarmaken voor verder koken. Het wordt echter niet aanbevolen om het uit te proberen. Contact van bevroren vlees met heet water zorgt ervoor dat het eiwit in de oppervlaktelaag van het product wordt vernietigd. Bovendien veroorzaakt het gebruik van deze methode vaak een afname van de sappigheid en een verslechtering van de smaak.

Houd er rekening mee dat u om het product te ontdooien meerdere keren het water moet verversen, omdat... het koelt snel af. Als dit niet gebeurt, zal alleen de oppervlaktelaag ontdooien, maar blijft er ijs achter. Er wordt onder andere aangenomen dat kipgerechten die met heet water zijn ontdooid sneller zullen bederven, dus ze moeten onmiddellijk na het koken worden geconsumeerd.

In de oven

Thuis kunt u de oven gebruiken om kippenvlees te ontdooien. Giet ongeveer 2 cm water in een grote ovenschaal. Je moet er een rooster bovenop plaatsen, waarop je stukjes bevroren filet moet leggen. Verwarm vervolgens de oven voor op +160 °C...+180 °C en plaats de vorm met de kip erin. Door de hitte wordt het water in de ovenschaal geleidelijk verwarmd. Tegelijkertijd verkleint overvloedige verdamping het risico dat de filet bovenop kookt, maar van binnen rauw blijft.

Het ontdooien dient te gebeuren met de ovendeur iets open. Het is raadzaam om de filet elke 3 minuten te keren. Dit zorgt voor een uniforme verwarming en ontdooiing van het product. In de meeste gevallen duurt het ontdooien van kipfilet niet langer dan 10 minuten. Als de stukken groot zijn, kan dit tot 20 minuten duren. Om het ontdooiproces te versnellen, kunt u ondiepe sneden in het product maken.

Het is uiterst belangrijk om het product niet te overbelichten, omdat... Hierdoor zal het aan de buitenkant koken en aan de binnenkant droog worden. Bovendien is er bij gebruik van deze methode een klein eiwitverlies in de oppervlaktelagen van het vlees, veroorzaakt door blootstelling aan hete lucht.

In de magnetron

Vaak gebruiken moderne huisvrouwen een magnetron om kippenvlees te ontdooien. Eerst moet u de originele verpakking van de filet verwijderen. Spoel de bovenkant af onder stromend water om eventueel aanwezig ijs op het oppervlak te verwijderen.

Hierna moet de filet in een diep bord worden geplaatst en in de magnetron worden geplaatst. Het apparaat moet op 30% vermogen worden ingesteld. U moet de bedrijfsmodus instellen op 6-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de filet. U moet de deur om de paar minuten openen en het voedsel omdraaien naar de andere kant. Dit bevordert een gelijkmatige verwarming. Bovendien verkleint dit het risico dat de filets te gaar worden.

Sommige apparaten hebben een ontdooifunctie, waardoor het niet meer nodig is om de filets om te draaien. Deze magnetrons hebben een functie die tijdens het ontdooien de temperatuur automatisch verlaagt. Dit vermindert het risico dat de oppervlaktelaag van het product aanbrandt.

In een slowcooker

Indien gewenst kunt u kipfilet snel ontdooien in een slowcooker zonder magnetron. In dit geval moet je een beetje water in de kom gieten en een rooster installeren voor het stomen van voedsel. Het product moet uit de originele verpakking worden gehaald en grondig worden gewassen onder stromend water om eventueel ijs te verwijderen. Het ontdooiproces kan tot 15 minuten duren.

In dit geval is het raadzaam om elke 2-3 minuten het deksel op te tillen en het product om te draaien.Opgemerkt moet worden dat in veel moderne multicookers voedsel onder druk wordt gekookt. Sluit in dit geval het deksel niet, zodat het apparaat geen druk opbouwt. Alleen in dit geval kunt u voorkomen dat de oppervlaktelaag van het vlees kookt.

In een convectieoven

Kipfilet ontdooi je eenvoudig in een airfryer zonder smaakverlies. In dit geval moet het product grondig worden gewassen, in een bakhoes worden geplaatst en vervolgens in het apparaat worden geplaatst. De temperatuur moet ingesteld worden op +60 °C…+65 °C. De ventilator staat op gemiddelde snelheid. Eerst programmeer je de airfryer op 4 minuten. Als de stukken filet groot zijn en deze tijd niet voldoende is om te ontdooien, moet de tijd met nog eens 2 minuten worden verlengd. Hierna moet je de kip uit de bakmof halen en koken volgens de gekozen methode.

Is het mogelijk om kipfilet te koken zonder te ontdooien?

Vaak rijst de vraag: is het nodig om de kipfilet te ontdooien voordat u gaat koken, want tijdens het koken of braden zal het product nog steeds ontdooien. In werkelijkheid is het ontdooiproces uiterst belangrijk. Alleen ontdooide filets kunnen goed worden gewassen. Houd er rekening mee dat er tijdens de bereiding en verpakking verschillende verontreinigingen in het product kunnen zijn terechtgekomen en dat deze moeten worden verwijderd. Als u de filet tijdens het koken niet grondig wast, vormt zich vuil schuim op het oppervlak van de bouillon.

Houd er rekening mee dat als u bevroren filet kookt, deze droog en smaakloos wordt. Bovendien bestaat de mogelijkheid dat het vlees binnenin niet voldoende gaar wordt. Er kunnen ook problemen optreden bij het bakken van bevroren kipfilet. In dit geval zal de oppervlaktelaag snel ontdooien en beginnen te verbranden, terwijl de binnenkant van het stuk rauw blijft.Als je het gerecht op het vuur laat staan, zal de filet erin koken. Bij het frituren van bevroren filet zal deze zijn smaak aanzienlijk verliezen en droog worden.