Welke kachel is beter: inductie of elektrisch? Gedetailleerde vergelijking om de juiste keukenapparatuur te kiezen

Een inductiekookplaat en een elektrische kookplaat zien er precies hetzelfde uit. Dit is een glad glaskeramisch oppervlak met geschilderde contouren van de branders. Dus wat is het verschil tussen hen? Waarin verschilt een inductiekookplaat van een elektrische kookplaat?
En bestaat het überhaupt?

Laten we het uitzoeken.

Werkingsprincipe

Laten we eerst even verduidelijken: zowel elektrische als inductiepanelen werken op elektriciteit. Het verschil ligt niet in de energiebron, maar in de manier waarop deze wordt gebruikt.

Een elektrische kookplaat ziet er modern uit, maar werkt net als het oude fornuis van oma. Krachtige spiralen zijn verborgen in de structuur. Ze worden warm en geven warmte af aan het glaskeramische paneel. Een hete brander verwarmt de borden, en de borden verwarmen het voedsel.

Een inductiepaneel lijkt sterk op een elektrisch paneel, maar het werkingsprincipe is anders.

Hoogfrequente generatoren zijn verborgen in het apparaat. Ze bevinden zich direct onder de branders. Wanneer u de kachel aanzet, creëert de generator een magnetisch veld. De inductiestroom verwarmt de vaat, en daarmee ook het voedsel.

Energiebesparend

Laten we de elementen tellen die de twee soorten panelen verwarmen.

Elektrisch fornuis:

1. Eerst warmt de spiraal op, en daarmee de warmte-intensieve brander.
2. Dan – glaskeramisch oppervlak.
3. Daarna - gerechten.
4. En alleen nu – producten.

Bij een inductiekookplaat is de keten veel korter.

1. Het kookgerei is aan het opwarmen.
2. En dan - eten.

Twee punten in plaats van vier.

Bovendien verwarmt het elektrische fornuis de hele brander, en het maakt niet uit wat er op staat: een grote pan of een klein potje met één kop koffie. Als de vaat klein is, zal de warmte naar de omgeving ontsnappen. Het inductiepaneel verwarmt niet de lucht, alleen de bodem van het kookgerei.

Een inductiekookplaat verbruikt 30% minder elektriciteit dan een moderne Hi-Light elektrische kookplaat. Als je een ouder model met gietijzeren branders hebt, is het verschil maximaal 50%.

Verwarmingssnelheid

Hoe minder punten in de keten, hoe sneller het resultaat. Weet u nog hoeveel elementen een elektrisch fornuis moet verwarmen voordat de hitte het voedsel bereikt? Dat klopt, 3: brander, spiraal, servies.

De inductiekookplaat verwarmt het kookgerei onmiddellijk. Elke vloeistof erop kookt 2-3 keer sneller.

Let op: u bespaart alleen tijd bij het opwarmen van de kachel en het koken van de vloeistof. Het kookproces zelf duurt even lang.

Voorbeeld: je maakt soep. Op een elektrisch fornuis kookt water gedurende 10 minuten en worden aardappelen en pasta nog eens 15 minuten gekookt. Totaal - 25 minuten. Op een inductiepaneel kookt water in 3 minuten. Maar aardappelen en pasta koken dezelfde 15 minuten, wat betekent dat je in totaal 18 minuten kookt. Minder, maar niet kritisch.

Comfort bij het gebruik van apparaten

De belangrijkste klachten over elektrische kachels zijn dat ze lang duren en energie verbruiken. Maar het is bekend, voorspelbaar en betrouwbaar - voor veel gebruikers is dit een belangrijke factor.

Het inductieoppervlak verwarmt de vloeistof sneller. Zo snel dat de vaste stukken geen tijd hebben om op te warmen. Stel dat je haast hebt en wat soep aan het opwarmen bent.Als je de brander op maximaal zet, krijg je een hete bouillon en daarin koude stukjes vlees en groenten. Ze hebben simpelweg geen tijd om op te warmen. Om het gerecht gelijkmatig te verwarmen, zet je het vermogen op medium, waardoor je iets langer moet koken.

Luiheid

Elk verwarmd object koelt na verloop van tijd af: bij sommige gaat het snel, bij andere duurt het lang. Dit proces wordt “inertie” genoemd.

Wat dat betreft is een inductiekookplaat vergelijkbaar met een gasfornuis: zet hem uit en het kookgerei stopt direct met verwarmen. Handig als je melk opraakt of je pannenkoeken aanbranden.

Maar wat als je het gerecht een beetje donkerder moet maken?

Dure modellen van hoge kwaliteit kunnen op “lage snelheden” werken. Ze handhaven met succes een lage temperatuur en het gerecht kookt langzaam. Maar bij goedkope panelen mislukt deze modus: de generator wordt in- en uitgeschakeld. Het resultaat is dat u het gerecht te gaar of te gaar maakt.

Het duurt lang voordat de elektrische kachel is afgekoeld. Dit is erg lastig als je borsjt te heet kookt. Maar het is heerlijk als je de havermout in hete melk stoomt.

Veiligheid

De branders op het elektrische fornuis verwarmen tot 500 graden. Nadat u het apparaat hebt ingeschakeld, mag u het niet meer aanraken. En je kunt het ook niet doen nadat je het hebt uitgeschakeld: het duurt lang voordat de branders zijn afgekoeld.

Kinderen en huisdieren mogen niet in de buurt van elektrische kookplaten komen! Het maakt niet uit of de kachel aan of uit staat.

Inductiekookplaten koelen onmiddellijk af. Maar zelfs als ze zijn ingeschakeld, zijn ze volkomen veilig:

• In de bedrijfsmodus warmt het paneel niet op. Je kunt je alleen aan serviesgoed verbranden.
• De brander werkt alleen als er een pan op staat. Als u uw handpalm op het ingeschakelde paneel laat rusten, gebeurt er niets.
• De kachel verwarmt alleen de gerechten. Stel dat u een kleine kom op een brede brander zet.Alleen deze plaat warmt op, het paneel daarbuiten blijft koud.

Op het paneel kun je vorken, lepels en pannenlappen plaatsen. Ze zullen niet opwarmen en nog minder vlam vatten.

Kookgerei voor inductiekookplaat

Sommige gebruikers denken dat deze techniek niet werkt bij gewone pannen. Eigenlijk is dit niet waar.

De kachel zal ook een gewone geëmailleerde pan "zien" - meer precies: een gewone pan zal opwarmen onder invloed van een elektromagnetisch veld. Maar de efficiëntie van dergelijke gerechten is meerdere malen lager. Bovendien is de bodem van oude pannen meestal niet vlak, maar gebogen. Wanneer ze worden blootgesteld aan een magnetisch veld, neuriën en ratelen ze.

Moderne roestvrijstalen pannen met een platte, dikke bodem zijn perfect voor inductiepanelen. Als dit is wat je hebt, hoef je geen nieuwe gerechten te kopen.

Om erachter te komen of uw kommen en pannen geschikt zijn voor inductiekoken, houdt u een magneet in de buurt. Als het blijft plakken, betekent dit dat ze niet passen.

Maar idealiter worden voor het inductiepaneel containers met een speciaal symbool in de vorm van een uitgerekte spiraal gebruikt. Dergelijk kookgerei is gemaakt van ferromagnetische metalen en de efficiëntie bereikt 90%.

Indien gewenst kunt u speciale stalen wielen kopen. Ze worden op de branders geplaatst en de gerechten worden er bovenop geplaatst. Als gevolg hiervan verwarmt de kachel de schijf, verwarmt de schijf de pan en verwarmt de pan het water.

Maar dergelijke acties hebben weinig zin. Het belangrijkste voordeel van inductiepanelen: hoog rendement en veiligheid. Door een metalen schijf te verwarmen, vermindert u de efficiëntie en kunt u zich verbranden aan heet staal.

Multifunctionaliteit

Een ervaren huisvrouw bereidt zelfs een 10-gangen feestdiner op het fornuis van haar grootmoeder met gietijzeren branders. Het is mogelijk - maar erg moeilijk.

De inductiekookplaat wordt automatisch aangestuurd.De eigenaar selecteert eenvoudigweg het gewenste programma, drukt op een knop en het proces begint.

De kachel controleert de ontsnappende melk, schakelt de branders uit als er een kat op het fornuis gaat staan ​​en verwarmt het gerecht binnen de aangegeven tijd. Je kunt het vermogen van de ene brander vergroten door er energie van een andere, inactieve brander naar over te dragen. Je kunt twee branders combineren tot één.

Display, vlotte temperatuurregeling, touchpanels... Een kwalitatieve inductiekookplaat is wel heel handig.

Een moderne elektrische kachel is niet bestand tegen concurrentie. Ook deze techniek kent superhandige bediening, maar er zijn geen programma's voor het bereiden van specifieke gerechten.

Verzorging en onderhoud

De elektrische kachel is aan het opwarmen - dat zegt alles. Als je de melk niet in de gaten houdt, loopt deze weg en verbrandt – en ruim je hardnekkig vuil op. Maar dit is niet eenvoudig: gewone schoonmaakmiddelen krassen en beschadigen het glaskeramische paneel. Je zult speciale producten moeten kopen, maar die zijn niet goedkoop.

De gerechten op zo'n fornuis worden "gekookt" - de bodem wordt zwart en er verschijnen donkere vlekken op de muren. Nog een probleem dat kan worden opgelost, maar het is beter om het helemaal niet tegen te komen.

En we herhalen het nogmaals: de inductiekookplaat warmt niet op. Je kunt er net zo gemakkelijk melk, borsjt of deeg van afvegen als van tafel. En de vaat erop wordt niet donkerder.

Ergonomie

De inductiekookplaat kan overal op het aanrecht worden geplaatst en gaat op in het oppervlak. En de afzuigkap wordt in de bodem van bovenkasten ingebouwd op de hoogte die voor de eigenaar handig is.

Als je een kleine tafel hebt, kun je een snijplank of etenswaren die wachten om gekookt te worden op de inductiekookplaat plaatsen zonder dat er iets mee gebeurt.

Dit werkt niet met een elektrisch fornuis. Het is een beetje eng om er eten op te doen - wat als je per ongeluk de brander aanzet?

De afzuigkap moet zich op een hoogte van 550 cm van het elektrisch paneel bevinden - deze vereiste is wettelijk voorgeschreven. Glaskeramiek wordt heet, waardoor er brand kan ontstaan. Een afstand van een halve meter scheidt de potentieel hete kap van de vlam.

Vreemde geluiden en lawaai

Elektrische kachels zijn volkomen stil. De oudste modellen neuriën misschien zachtjes als de spoel opwarmt, maar dit geluid is vrijwel onhoorbaar.

Inductiekookplaten, vooral goedkope, brom. Dit is wat de ingebouwde ventilator doet: hij koelt de generatoren zodat ze niet oververhit raken. Bij goedkope modellen is het geluid niet luid, maar nog steeds hoorbaar. En hoogwaardige merkpanelen zijn stil - er is uitstekende geluidsisolatie.

Schadelijke straling

Er zijn legendes op internet over de schadelijke straling die wordt gegenereerd door inductiekookplaten. Dezelfde legendes deden de ronde over plasma-tv's, magnetrons, laptops en mobiele telefoons.

Sterker nog, een hoogwaardige inductiekookplaat is volkomen onschadelijk. Het is niet schadelijk voor de gezondheid en beschadigt geen andere apparatuur. Een magnetisch veld ontstaat alleen op het moment dat je serviesgoed op het fornuis zet – en alleen onder de bodem.

Het kan zijn dat uw smartphone defect gaat als u hem direct op de brander plaatst... Maar waarom zou u uw telefoon op de brander zetten? Tenminste inductie, ten minste elektrisch, ten minste gas.

Er valt niets te zeggen over elektrische kachels. Er is daar geen straling en dat kan ook niet zo zijn.

Prijs

Heb je besloten een inductiekookplaat te kopen? Bereid je voor op uitgaven.

Het goedkoopste Bosch-elektrisch paneel voor 4 branders kost 10.000 roebel. De duurste is meer dan 100.

Een voordelige optie van hetzelfde Bosch-bedrijf, ook met 4 branders, maar inductie, kost 23 duizend roebel. 2x duurder. En de duurste en meest geavanceerde is meer dan 150.

Wat is beter? Kijk naar de tabel en vergelijk

We hebben alle voor- en nadelen van deze apparaten in een tabel verzameld. Kijk, vergelijk, kies.