Een zeer voordelig menu voor een week voor een gezin: budgetmaaltijden en een lijst met noodzakelijke producten

Iedereen krijgt minstens één keer in zijn leven te maken met financiële problemen. En aangezien het leeuwendeel van het budget naar voedsel gaat, kunt u de kosten verlagen door een voordelig weekmenu voor het gezin te maken. Planning helpt u onnodige en nutteloze uitgaven te vermijden wanneer gekochte producten de tijd hebben om te bederven, wachtend in de coulissen in keukenkasten en op koelkastplanken. Het voorkomt ook dat de huisvrouw zich elke dag moet afvragen wat ze moet koken voor het avondeten of de lunch.

Een paar geheimen van een voordelig menu

Om minder geld uit te geven aan eten, maar tegelijkertijd lekker, bevredigend en gevarieerd te eten, moet je toevlucht nemen tot kleine trucjes:

1. Vermijd bewerkte en kant-en-klare, in de winkel gekochte voedingsmiddelen. Natuurlijk bespaart het kopen van dergelijk voedsel veel tijd, maar worsten, karbonades en salades zijn erg duur. Het is beter om een ​​​​dag vrij te nemen en koteletten, gehaktballen, koolrolletjes, enz. Te bereiden. Zo'n "voorraad" kan maximaal een maand in de vriezer worden bewaard en zal de huisvrouw helpen in een tijd dat er heel weinig tijd is om het avondeten klaar te maken.
2. Koop vlees met bot. Het kan worden gebruikt om de eerste voor te bereiden. Hetzelfde geldt voor vogels.Als je bijvoorbeeld geen kipfilet neemt, maar een hele borst, en bij het afsnijden van het vlees een beetje vlees op het bot laat zitten, zal het een behoorlijk goede basis vormen voor een lichte soep.
3. Bereid minder gerechten met gesneden vlees. Karbonades, goulash, etc. zijn voldoende om een ​​paar keer per week als lunch of diner te serveren. Maak de rest van de tijd bijvoorbeeld aardappelpannenkoekjes met gehakt, ovenschotels van gehakt en pasta, kippenpannenkoekjes, paprika gevuld met vlees en rijst, enz.
4. Introduceer slachtafval in uw dieet. Lever, magen, nieren, enz. Ze zijn goedkoop, maar als ze op de juiste manier worden gekookt, veranderen ze in een smakelijk, bevredigend en gezond gerecht. Je kunt deze producten combineren met vlees, door bijvoorbeeld een beetje lever toe te voegen aan het gehakt voor schnitzels, gehaktballen, koolrolletjes of marinepasta.
5. Voeg meer granen en groenten toe aan het menu. Deze producten zijn goedkoop en het lichaam krijgt veel voordelen. Ze zijn immers rijk aan vezels en vitamines, maar hebben tegelijkertijd een relatief laag caloriegehalte. Een portie boekweit of salade zal je figuur niet zoveel schaden als gebakken aardappelen.
6. Vermijd in de winkel gekochte sappen. Dergelijke drankjes zijn niet goedkoop en de kwaliteit laat veel te wensen over. Het is handiger om ingeblikte compotes in de zomer te bereiden. En als je geen zin hebt in twists, vries dan gewoon kersenpruimen, abrikozen, pruimen, kersen, enz. in en maak er het hele jaar door drankjes van. En als de voorraad op is, maak dan compotes van gedroogd fruit.
7. Kook indien mogelijk gedurende 2 dagen. Uiteraard past dit niet bij elk gerecht. Als borsjt of koolsoep op de tweede of derde dag na het koken kan worden gegeten, zal de soep met noedels of rijst binnen een dag veranderen in een onsmakelijke massa en zullen de gehaktballetjes alle tomatensaus "naar binnen trekken".

Als gezinsleden uit eten gaan, is het beter als ze eten meenemen dan in cafés of fastfoodrestaurants te gaan eten. Zelfgemaakte salade met kotelet is veel goedkoper en gezonder dan hamburgers en friet.

Hoe u een menu voor de week plant

Er is niets moeilijks aan het plannen van uw dieet, als u het in de juiste volgorde doet. Eerst moet u het bedrag bepalen dat het gezin aan voedsel kan uitgeven, door een "reserve" van 500-800 roebel te maken. Ze kunnen van pas komen als de prijs van sommige producten hoger blijkt te zijn dan verwacht of als de huisvrouw iets vergeet op de lijst te zetten en er dan meer moet kopen.

Nadat u de budgetgrootte hebt bepaald, moet u het volgende doen:

1. Reken af ​​met de “aanslag” in de keukenkastjes en koelkast. Ontbreekt er een pakje kefir in de plank? Je kunt pannenkoeken maken voordat het verdwijnt. 200 gram spliterwten over? Dit is genoeg voor een heerlijke erwtensoep. Heb je een half potje jam? Het zal een perfecte aanvulling zijn op pannenkoeken. We moeten proberen de reserves maximaal te benutten.
2. Maak een menu voor elke dag. Natuurlijk op basis van de voorkeuren van het gezin. Het heeft geen zin om koolsoep te koken als niemand het eet. Het is beter om zuurkool in andere gerechten te doen. Daarnaast is het voordeliger om je dieet zo te plannen dat er minder restjes overblijven. Gebruik bijvoorbeeld een kwart pak rijst voor soep en bereid na een paar dagen pilaf van de overgebleven granen.
3. Schrijf een lijst met producten. Maar kijk voordat je naar de winkel gaat welke ingrediënten je thuis nodig hebt. Vergeet de “kleine dingen” niet: zout, suiker, gist, bakpoeder, plantaardige olie, enz.
4. Bepaal de volumes. Het hangt af van het aantal eters. Voor een gezin van drie is één dienblad met kippenvleugels meer dan genoeg voor het avondeten.Maar waar ouders, vijf kinderen, grootouders aan tafel zitten en zelfs een kat om stukjes van de tafel smeekt, is dit duidelijk niet genoeg.

Nu kunt u naar de winkel gaan. Maar eerst even een hapje eten! Als mensen met honger naar de supermarkt komen, kopen ze heel vaak veel extra dingen.

Voorbeeldmenu voor 7 dagen

Het hieronder gepresenteerde dieet is zo ontworpen dat het ontbijt voedzaam en gezond is, de lunch bestaat uit een voorgerecht, een tweede gang en groenten, en het avondeten, qua caloriegehalte, iets tussen de vorige maaltijden in. Maar omdat veel mensen de voorkeur geven aan een vrij uitgebreid diner, bestaan ​​de avondmaaltijden uit vlees- en gevogeltegerechten of hartige lekkernijen die rijk zijn aan eiwitten.

Maandag

• Ontbijt: Havermout met melk
• Diner: Borsjt (bouillon koken van 2 kleine stukjes vlees), marinepasta (met vlees uit bouillon), komkommers en tomaten (vers, gemarineerd of als salade)
• Diner: Gestoofde kool met gehakt (vlees uit bouillon)

Dinsdag

• Ontbijt: Croutons met kaas (dompel stukjes brood in het ei en bak aan beide kanten, en leg aan het einde van het koken een plakje kaas en houd het in een koekenpan onder het deksel tot het een beetje smelt)
• Diner: Borsjt (van gisteren), gebakken kippenpoten (vleugels), gekookte boekweit, wortelsalade met knoflook en zure room
• Diner: Luie dumplings met zure room

Woensdag

• Ontbijt: Omelet met groenten en kruiden
• Diner: Noedelsoep (bouillon gekookt op een kippenborstbot), kipkarbonades, seizoensgroentensalade
• Diner: Aardappelschotel met champignons (je kunt bestrooien met geraspte kaas als je maandag niet het hele stuk hebt gebruikt), gesneden groenten, vers of uit blik

Donderdag

• Ontbijt: Pannenkoeken met appels
• Diner: Champignonsoep (champignons die niet in de ovenschotel van gisteren zijn gebruikt), gebakken vis (koop het hele karkas, laat de kop en de staart achter), aardappelpuree, gesneden groenten
• Diner: Lever in zure room, pasta, kool en wortelsalade

Vrijdag

• Ontbijt: Boekweitpap met melk
• Diner: Bonensoep met kippenbouillon (kook de bouillon op een kippenborstbot), pilaf, gesneden groenten
• Diner: Kipfiletpannenkoekjes (snijd het vlees in blokjes, voeg 2 eieren, 2 eetlepels bloem, zout en kruiden toe), vinaigrette (gebruik de helft van de gekochte zuurkool en de bonen die na het bereiden van de soep in de verpakking zitten)

Zaterdag

• Ontbijt: Pannenkoeken met jam
• Diner: Zuurkoolkoolsoep (overgebleven van de bereiding van de vinaigrette), gehaktballetjes in tomatensaus, gekookte aardappelen, gesneden groenten
• Diner: Gepaneerde kippenlever-, rode biet-, wortel- en koolsalade met zure room

Opstanding

• Ontbijt: Rijstpap met melk
• Diner: Vissoep (kop en staart overgebleven van donderdag), vlees- en aardappelstoofpot, seizoensgroentensalade
• Diner: Koteletten, bietensalade met pruimen

Dit is natuurlijk een zeer ruwe versie van een voordelig menu voor een week voor een gezin. De huisvrouw zal het moeten aanpassen op basis van de voorkeuren van het huishouden. Als uw partner en kinderen bijvoorbeeld niet van varkensvlees houden, koop dan kip en rundvlees voor koteletten en gehaktballen. En voor degenen die geen paddenstoelen eten, bereid een aardappelschotel niet met "geschenken uit het bos", maar bijvoorbeeld met visfilets, kippenharten of lever.

Lijst met benodigde producten

Op de lijst staan ​​de namen van producten die nodig zijn om de aangegeven gerechten te bereiden, maar niet de hoeveelheid. De huisvrouw moet zelf de hoeveelheid vlees, vis, granen en groenten berekenen, afhankelijk van het aantal mensen dat gevoed moet worden.

Dus wat heb je nodig voor deze week:

• vlees;
• kipfilet;
• kippenpoten, dijen of vleugels;
• kippenlever;
• vis, zee of rivier;
• pasta;
• noedels;
• rijst;
• boekweit;
• havermout;
• bonen;
• verse of gedroogde paddenstoelen;
• zuurkool;
• verse groenten (bieten, wortelen, kool, uien, knoflook, seizoensgebonden);
• aardappel;
• groen;
• gezouten komkommers;
• ingeblikte tomaten, courgettes, enz. (als u niet over eigen benodigdheden beschikt, kunt u deze vervangen door een salade van seizoensgroenten);
• pruimen;
• appels;
• eieren;
• hüttenkäse;
• zure room;
• melk;
• kefir;
• kaas;
• boter;
• tomatenpuree;
• meel;
• bakpoeder of frisdrank;
• paneermeel;
• plantaardige olie.

Er kan een deel van het voedsel achterblijven, maar je moet niet een derde van een zak ontbijtgranen, een handvol champignons of een halve pot komkommers opzij zetten ‘voor later’. Het is beter om een ​​menu voor de komende week samen te stellen, zodat alle restjes worden gebruikt. Er kan bijvoorbeeld 200-250 g rijst aan soep worden toegevoegd of met gehakt worden gemengd om koolrolletjes of gehaktballetjes te maken. Gebruik komkommers om augurk of vinaigrette te bereiden.

En bij het kopen van producten mag u individuele voorkeuren niet vergeten. In sommige gezinnen drinken ze bijvoorbeeld veel kefir/melk, houden ze van kwark of eten ze minstens één appel (sinaasappel, banaan, enz.) per dag. Met dit alles moet rekening worden gehouden en ontbrekende producten die op de lijst staan, evenals thee, koffie, cacao, zout en suiker.

Recepten voor budgetsnoepjes

Sparen betekent niet dat je jezelf kleine gastronomische geneugten moet ontzeggen, namelijk het opgeven van snoep. Alleen de prijs van gebak en gebak in winkels is in de regel "bijten". Maar er zijn redelijk budgetvriendelijke desserts die je thuis kunt bereiden zonder er veel tijd aan te besteden.

Manna

Weelderige, poreuze taart, vullend en ongelooflijk lekker.Kan op een dag het ontbijt vervangen.

Lijst met ingrediënten:

• griesmeel – 1 kopje;
• suiker – 1 glas;
• kefir – 1 glas;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 4 eetl. l.;
• frisdrank of bakpoeder - 1 theelepel;
• zout - een snuifje;
• olie - voor het smeren van de mal.

Bereidingsprocedure:

1. Meng griesmeel, suiker en zout in een diepe kom, giet de kefir erbij en laat 40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het graan opzwellen en zal het zand oplossen.
2. Voeg de eieren toe en klop de inhoud een beetje los met een vork.
3. Voeg bloem en bakpoeder toe, roer tot een gladde massa.
4. Giet het deeg in een ingevette vorm en plaats het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten.

Het afgewerkte manna heeft een lichtbruine tint en als het oppervlak met een lucifer wordt doorboord, blijven er geen klontjes deeg achter.

Chocolade worst

Deze delicatesse is bij velen al sinds de kindertijd bekend. Zoete, aromatische "worst" is niet alleen geschikt voor familiethee, het is geen schande om zo'n dessert op een feesttafel te serveren.

Lijst met ingrediënten:

• koekjes zonder toevoegingen ("Gebakken melk", "Gecondenseerde melk", enz.) – 500 g;
• boter (kan worden vervangen door botermargarine) – 180 g;
• walnoten – 100 g;
• suiker – 1 glas;
• cacaopoeder – 2 eetl. l.;
• melk – 100 ml.

Bereidingsprocedure:

1. Smelt de boter, voeg suiker en cacao toe, roer en zet op laag vuur.
2. Verwarm (maar kook niet!) het mengsel, onder voortdurend roeren. Wanneer de suiker oplost en de massa homogeen wordt, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.
3. Vermaal op dit moment de koekjes en notenpitten met een deegroller of mixer, giet er melk in en meng.
4. Voeg het afgekoelde mengsel van boter, suiker en cacao toe. Roer het mengsel tot een glad mengsel.
5. Vorm meerdere worsten, wikkel ze in vershoudfolie en zet ze 3-4 uur in de koelkast.

Om de worsten sneller te laten uitharden, kunt u ze eerst ongeveer een half uur in de vriezer leggen en vervolgens in de koelkast zetten.

Snelle maïscake

Een andere delicatesse die alle Sovjetkinderen kennen. Om het te bereiden heb je slechts 3 producten en een half uur tijd nodig.

Lijst met ingrediënten:

• maïssticks – 200 g;
• gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje;
• boter – 180 g.

Bereidingsprocedure:

1. Snij de maïsstengels in cirkels van 7-10 mm breed.
2. Smelt de boter, combineer met gecondenseerde melk en klop een beetje.
3. Meng de room en de bodem tot een gladde massa, giet het mengsel in een springvorm of plastic bakje, strijk het glad en zet het 2 uur in de koelkast.

Voor het serveren kun je de cake versieren met geraspte chocolade, kokosvlokken of gekleurde suikergoedhagelslag.

Chocoladesoufflé

Chocoladeliefhebbers zullen dol zijn op dit dessert. De smaak is zo helder en rijk dat de soufflé kan concurreren met chocoladesnoepjes.

Lijst met ingrediënten:

• melk – 500 ml;
• suiker – 100 g;
• cacaopoeder – 2 eetl. l.;
• pure chocolade – 1 reep;
• agar-agar – 10 g;
• zout - een snuifje.

Bereidingsprocedure:

1. Giet 400 ml melk in een pan met dikke bodem, voeg de gebroken chocolade toe en zet op het vuur tot deze smelt.
2. Week de agar in een kleine hoeveelheid water en laat opzwellen.
3. Meng de resterende 100 ml melk met cacao en zout tot een gladde massa. Giet het mengsel in de pan als de chocolade volledig is gesmolten.
4. Verhit op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het kookt.
5. Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, haal dan van het vuur, voeg agar toe en roer opnieuw.
6. Giet het mengsel in een plastic bakje of in een plastic fles, laat het afkoelen en zet het in de koelkast totdat het volledig hard is geworden.

Na 2-3 uur kan het dessert worden geserveerd. Het blijkt compact en het in porties snijden zal niet moeilijk zijn.

Kwark dessert

Nog een delicatesse die een compleet ontbijt kan worden. Kwark is immers niet alleen gezond, maar ook een zeer bevredigend product.

Lijst met ingrediënten:

• kwark met elk vetgehalte – 400 g;
• zure room – 200 g;
• gelatine – 10 g;
• vanilline - een snuifje;
• suiker - naar smaak.

Bereidingsprocedure:

1. Week de gelatine in een kleine hoeveelheid warm water en laat opzwellen.
2. Meng zuivelproducten met suiker en vanille en gebruik een blender tot een gladde massa. De consistentie van de resulterende massa moet lijken op verdikte kefir. Als het te dik is, voeg dan nog een beetje zure room toe.
3. Voeg gelatine toe en meng opnieuw.
4. Doe het mengsel in een plastic bakje. Je kunt het meteen in porties verdelen en bijvoorbeeld in stopcontacten plaatsen om te koken.
5. Zet in de koelkast om uit te harden. In de regel duurt dit ongeveer 3-4 uur.

Tijdens het kookproces kun je een beetje bessensap toevoegen, zoals kersen. Dan krijgt de wrongelmassa een mooie roze tint. Of bestrooi het gerecht voor het serveren met cacaopoeder en garneer met muntblaadjes.